中長鏈脂肪酸食用油

中長鏈脂肪酸食用油--英文名稱為Medium- and long-chain triacylglycerol oil，是一種新資源食品，是以食用植物油和中鏈甘油三酯為原料，通過脂肪酶進行酯交換反應，經蒸餾分離、脫色、脫臭等工藝而製成。

簡介

中文名稱：中長鏈脂肪酸食用油

中長鏈脂肪酸食用油

英文名稱：Medium-andlong-chaintriacylglyceroloil

基本信息

來源：食用植物油、中鏈甘油三酯（來源於食用椰子油、棕櫚仁油）

生產工藝簡述

以食用植物油和中鏈甘油三酯為原料，通過脂肪酶進行酯交換反應，經蒸餾分離、脫色、脫臭等工藝而製成。
食用量：≤30克/天
質量要求：性狀淡黃色透明狀液體
中長鏈脂肪酸甘油三酯/(g/100g)≥18、長鏈脂肪酸甘油三酯/(g/100g)≤77、中鏈甘油三酯/(g/100g)＜3、中鏈脂肪酸/(g/100g)≥11。
其他需要說明的情況：衛生安全指標應符合食用植物油衛生標準。