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中康酸
中康酸是一種化學物質，分子式是C5H6O4。
基本信息 物理參數 -
酸湯魚
酸湯魚（Fish in sour soup）是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先...
簡介 歷史 材料 做法 提示 -
酸湯
貴州是一個多民族地區，“天無三日晴”，氣候潮濕，食料不易保存。先民在實踐中創出了酸菜的多種製法，延長了食物的保存時間，逐漸養成了制酸、食酸的習慣。酸湯具...
酸湯傳說 酸湯的成份 常見酸湯的分類 製作酸湯有講究 常用製作種類和方法： -
透明質酸[玻尿酸]
D-葡萄糖醛酸及N-乙醯葡糖胺組成的雙糖單位玻尿酸（Hyaluronan），又稱糖醛酸、透明質酸，基本結構是由兩個雙糖單位D-葡萄糖醛酸及N-乙醯葡糖胺...
簡介 主要成分 名稱 結構 主要用途 -
油中水溶性酸
油品的水溶性酸，是油品中溶於水的低分子有機酸和無機酸（硫酸及其衍生物如磺酸及酸性硫酸酯等）。
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腐殖酸
腐植酸（Humic Acid，簡寫HA）又稱胡敏酸，一種天然有機高分子化合物，是腐殖質的主要組成部分。腐植酸不是一個單一的酸，而是一個複雜的含有羧基、酚...
簡介 行業現狀 主產地區 生存現狀 貯存方法 -
保健食品中綠原酸的測定
《保健食品中綠原酸的測定》由中華人民共和國衛生部提出並歸口，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所負責起草，規定了保健食品中綠原酸的測定方法，適用於以金銀...
前言 範圍 原理 試劑和材料 儀器和設備 -
酸模
酸模，蓼科多年生草本植物，歐洲和西亞大多數的草原均可見到其蹤跡。酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸，草酸導致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調味用。
基本資料 藥品簡述 用藥禁忌 化學成分 營養成分
