中華美食協會以“中華文化走向世界，中華美食譽滿全球。”為宗旨。面向世界，建立推廣以中華文化為特色的國際美食文化評價體系。提高中華美食的世界領導性地位，建立全球消費者對其認知度和美譽度。推動中華美食的品牌提升和可持續性發展，發揮政府和企業之間、行業與產業鏈之間的橋樑和紐帶作用；展示中華美食的時代特徵和傳統表現形式（民俗性、手工技藝、活態性、流變性、民族性、地域性等）。提高中華美食原產地的知名度（城市名片作用）、產品形象及旅遊文化的國際化傳播和交流。
基本任務
1.研究中華美食文化的歷史、現狀和發展趨勢，推動美食文化發展。
2.接受有關部門、企業委託，對美食文化諸多領域開展研究、論證，認定工作。
3.組織開展國內外美食文化的研討交流合作。
4.加強內地與港，澳，台地區聯繫，團結海內外華僑，以美食文化為紐帶，增強中華文化的認同感和歸屬感。
5.利用各種媒體資源，宣傳中華美食文化，介紹美食地域和企業。
6.研究中華美食文化，從源、器、禮、制、風、俗和文物、古籍、詩詞，書畫等領域；從酒、茶、鹽、糖、飲品、小吃、調味品，烹飪文化等，從名特，地方美食、加工技藝等方面系統研究。
7.開展中華美食文化研究成果的諮詢等服務。
