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熘素明蝦
熘素明蝦是滬菜菜譜之一，以明蝦為製作主料，熘素明蝦的烹飪技巧以糖醋溜為主，口味屬於糖醋味。熘素明蝦的特色：成品色澤明亮，皮脆內酥，甜酸適口。此為上海風味...
相關功效 製作材料 製作工藝 工藝關鍵 菜品口感 -
寶塔明蝦
寶塔明蝦屬於海鮮美食之一，海鮮味十足。其所需主要原料有鹹土司切片麵包片10片，明蝦10隻，鮮蝦仁250g，肥豬肉50g，蛋清30g。 其製作方法簡單易學...
寶塔明蝦簡介 原料： 調料： 製法： -
酥炸明蝦
酥炸明蝦屬於粵菜系列。是將蝦去皮去頭，留尾洗淨，取出蝦線，加佐料醃入味，再將蝦球加入脆漿，炸熟至金黃色取起即成。其風味特點是金黃色，為鹹鮮，質地脆嫩。
原料調料 製作工藝 原料介紹 營養分析 風味特點 -
炒大明蝦
炒大明蝦屬於粵菜譜類，主要以明蝦肉輔以韭黃、濕香菇、筍花、豬油、胡椒粉、芝麻油、紹酒、濕澱粉、味素、魚露等燒制而成。具有蝦肉鮮美、嫩滑爽口、韭黃香味濃郁的特點。
製作工藝 原料介紹 營養分析 食療作用 相關人群 -
鹵明蝦
大蝦是產於水中的一種動物，可食用。蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，並且有像扇子般的尾巴。鹵明蝦色澤紅潤光亮，口感香甜味...
原料 做法 備註 -
南海大明蝦
南海大明蝦屬於中國明蝦，以產地中國南海命名，為海產八珍之一。又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。 由於蝦殼薄而透明...
形態特徵 分布範圍 品類習性 捕撈 識別野生大明蝦 -
乾燒明蝦
既增添了川幫風味，同時又保持了揚幫特色。幾十年來，由於該店精心經營，講究烹調技術，在烹調揚菜方面頗有特點，因而聞名國內外，近幾年他們又分別在上海、深圳等...
菜譜名稱： 所屬菜系： 菜譜功效： 口味： 色澤： -
大明蝦
大明蝦是一道美味的菜餚。中國明對蝦又稱東方對蝦，舊稱中國對蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。過去常因成對出售，故稱對蝦。
主要材料 調味料 做法 菜品特色 營養價值 -
明蝦煲
明蝦煲是桐鄉人自創的一種美食，江浙一帶一直以來的飲食風味以清淡為主，而桐鄉煲卻有異於當地的風味，但是近幾年來，桐鄉煲以麻、辣、鮮、香的獨特口味，深受江浙...
菜品特色 做法 營養價值 -
明蝦沙拉
明蝦沙拉，菜名，是以明蝦為主料，配以三色豆、高麗菜、蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料/調料 製作流程
