中心是中山大學教學科研和研究生培養基地，與廣東省各基層醫療單位及保健食品企業都有科研合作。對外開展的分析測試項目主要有：微量元素檢測、保健食品成分與檢測、食物營養成分與分析、水質分析與開發、環境及職業有害物分析和藥物分析等。
中心儀器先進，技術力量雄厚，擁有各類分析儀器十多台，其中包括原子吸收光譜儀、液相色譜儀、螢光分光光度儀、紫外分光光度儀、電感耦合氣相色譜儀等。有教授、高級工程師等數十名。
為普及廣大市民微量元素營養知識，中心在全國範圍內與有相關資格的各級醫療單位、科學研究機構、企業、教育機構合作開展微量元素檢測業務。是國內集科研教學、藥物生化檢測，微量元素檢測，臨床醫學檢測，醫療服務於一體的綜合性檢測機構。
