中外酒店管理比較

內容介紹

本書篇幅不長，將作者長期在國內、國外酒店管理的實踐和研究中，看到的、體會到的種種差異原因，用100個真實的事例，以隨筆的方法、比較的手段，寫了下來。看得見的差異，看不見的概念。在各種差異的背後，有著體制上的、經營理念上的、文化背景上的、外部資源支持上的、從業人員專業素質上的種種原因。現代人和酒店的關係，已經不限於商住和旅遊了，酒店是一個國家文化的視窗、文明的象徵。作者想通過此書作為橋樑，和酒店業的中高級經營管理者及旅遊大專院校的教師，進行一種溝通。

作品目錄

一 酒店業統一會計制度
二 酒店在安全方面該做些什麼
三 巨額投資與塑膠花裝飾
四 康樂設施是擺設還是資源
五 連鎖酒店與精品酒店
六 樓面值台和房務中心
七 能叫出每個顧客名字的酒店
八 培訓是費用還是投資
九 前台的人多與人少
十 青年旅遊的不成文規定
十一 人事管理的不同點
十二 認知與現實，決策的立足點
十三 數據與市場
十四 誰來管理質量
十五 誰有簽字權