簡介
發酵工程研究發展部是創立研究院的重要部門之一，主要從事傳統和現代發酵工程技術及產品的研究開發，涉及優良工業微生物菌種選育、發酵代謝調控與工藝設計、新型酶製劑開發與套用、發酵產物後提取等，為我國發酵有機酸、酶製劑、澱粉糖、活性乾酵母、調味品等產業的發展作出過重大貢獻，曾主持完成我國第一個星火計畫項目，發酵法衣康酸生產技術輸出美國ADM公司。研發部相繼開發出一批具有獨立智慧財產權的優良生產菌種和生物工程新技術，乳酸、赤蘚糖醇、納豆膠囊、低聚果糖等產品的研發水平國內領先，行業套用取得良好效益。承擔科技部科技基礎條件平台項目、科技支撐計畫項目、院所專項基金項目、環保部公益性科研專項以及企業委託研發項目總計10餘項，技術入股中食歌瑞科技發展有限公司和北京燕京中發生物技術有限公司。主要研究領域
1.工業微生物菌種資源的保藏管理2.工業微生物菌種的選育及功能基因分析
3.生物指示劑的研究與套用
4.發酵法生產赤蘚糖醇、木糖醇
5.發酵法生產L-乳酸、曲酸、琥珀酸
6.納豆發酵及納豆膠囊的研究與開發
7.功能性低聚糖的研究和產業化
8.食品發酵行業廢水廢渣減排技術
