圖書信息
中國食品產業地圖出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2006年5月1日)
平裝: 529頁
開本: 16開
isbn: 9787501952700, 7501952701
條形碼: 9787501952700
商品尺寸: 24.2 x 17.1 x 2.2 cm
商品重量: 739 g
品牌: 輕工業出版社
內容簡介
全書共分為三篇十二章，對中國食品產業進行了框架性的分析，集中而有側重的反映食品產業發展的現狀、特點與趨勢。
作者簡介
崔凱：食品工程博士，管理心理學博士，高級經濟師，上海麥傑管理諮詢有限公司總經理。曾先後擔任多家國內知名企業中高級管理人員。長期從事企業管理工作，有豐富的企業管理和諮詢經驗，擅長投資分析、行業研究、戰略規劃、企業併購、績效評估等業務，兼任上海交通大學管理學院EMBA案例庫專家評審和多家企業管理顧問。編著《私募股權投資操作實務》，參譯《消費行為學》，公開發表論文20餘篇。曾應邀在復旦大學、上海交通大學等高校講授專題課程。
目錄
第一篇 產業總論
第一章 機遇與挑戰
第一節 食品：永恆的朝陽產業
第二節 戰略視角下的中國食品產業
第三節 蘇丹紅，禽流感，明天還會發生什麼
第二章 中國食品產業的國際競爭力
第一節 原料生產：成本優勢
第二節 食品加工：任重道遠
第三節 食品製造：國內市場，國際競爭
第四節 食品貿易：突破技術壁壘
第二篇 產業專論
第三章 食品原料生產
第一節 食品安全從這裡開始
第二節 綠色食品：圈地運動
第三節 農產品期貨的玄機
第四節 食品添加劑：成長的煩惱
第四章 食品加工業
第一節 大豆加工業：優勝劣汰
第二節 玉米經濟：深加工是出路
第三節 植物提取物：亟待整合
第四節 肉類“大餅”誰來分割
第五節 做大水產品行業
第六節 寵物食品：春天的故事
第五章 食品製造業
第一節 乳品行業：冰火兩重天
第二節 糖果市場：拼的是品牌
第三節 速凍食品：這邊風景獨好
第四節 保健食品：借我一雙慧眼
第六章 酒類與飲料製造業
第一節 白酒行業轉機在哪裡
第二節 啤酒之爭：春秋戰國
第三節 “葡萄美酒夜光杯”
第四節 黃酒的復興之路
第五節 濃縮果汁：小蘋果做出大文章
第六節 茶飲料：中國人的“可口可樂”
第七章 菸草加工業
第一節 國家的利稅大戶
第二節 菸草行業競爭和供需預測
第三節 菸草行業發展趨勢與投資機會
第八章 食品流通業
第一節 零售為王，決戰終端
第二節 渠道紛爭，廠商博弈
第三節食品物流：第三利潤源
第九章 餐飲行業
第一節 10000億的大蛋糕：擋不住的誘惑
第二
