中國食品安全

《中國食品安全》是2008年中國協和醫科大學出版社出版的一本圖書，作者是中國工程院醫藥衛生學部。

基本信息

• 名稱：中國食品安全
• 語種：中文
• 出版社：中國協和醫科大學出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2008年
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書既介紹當前食品安全方面最流行的一些理論和原理，如風險評估、暴露量評估、風險與獲益平衡等；也提供一些人們所關心的具體食品安全問題的科學知識，如農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等；還包括一些資料性的附錄，如世貿組織和SPS協定、我國食品衛生標準體系表等。因此，本書的適合讀者群比較廣泛，包括相關政府官員、監督員、教學人員、科技人員、食品企業員工，乃至一般關心食品安全的消費者。

目錄

我國食品安全問題的特點和應對措施

食源性疾病——頭號食品安全問題

我國農藥殘留現狀及風險評估

我國食品中獸藥殘留情況

食品添加劑標準及危險性評估

農業轉基因技術套用現狀及其安全性

嚴格把關　優質服務　促進我國進出口食口貿易發展

我國食品衛生標準與國際食品法典標準的比較

國際食品安全技術措施

我國入世後在食品安全領域面臨的機遇與挑戰

化學污染物暴露評估

食品放心工程綜合評價工作的實施

我國食品安全科技發展現狀

食品安全風險的信息交流

背景資料

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