出版信息
中國食品安全研究報告
拼音題名：zhong guo shi pin an quan yan jiu bao gao
ISBN：978-7-03-033230-1
責任者：徐立青，孟菲著
出版者：科學出版社
出版地：北京
出版時間：2012
中圖分類號：TS201.6
內容摘要
本書分為上、下兩篇。上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關於食品安全某一方面的學術研究成果。
內容介紹
《中國食品安全研究報告2011》為教育部重大項目“食品安全檢測及風險防範研究”（項目編號311002）的階段性成果，由江蘇省食品安全研究中心組織撰寫，分為上、下兩篇。上篇主要是食品安全相關理論問題綜述；下篇是專論，是關於食品安全某一方面的學術研究成果。《中國食品安全研究報告2011》依據國家統計局、中國食品工業協會、國內外相關報紙雜誌等公布和提供的大量資料，運用經濟學基本理論，以及環境經濟學、制度經濟學、信息經濟學等相關原理，採用將巨觀分析與微觀分析、規範分析與實證分析相結合的方法，就關係食品安全生產、消費與流通環節的影響因素及影響程度進行實證調研及檢驗，探討食品安全問題產生的經濟誘因和深層制度因素。《中國食品安全研究報告2011》專論部分重點剖析了中國食品安全問題性形成的原因，生產者、消費者的行為反應以及提出如何重構中國的食品安全管理體系的構想和建議。
圖書特點
《中國食品安全研究報告2011》適合相關專業的本科生、研究生以及政府機構工作人員、相關企事業單位管理人員以及關心食品安全的人士閱讀。
圖書目錄
前言
上篇
第一章 導論
第一節 食品安全問題提出的背景
第二節 食品安全概述
第三節 我國食品安全的現狀及存在的主要問題
第二章 食品安全問題國內外相關研究綜述
第一節 食品安全問題的國內外研究
第二節 食品安全國內外研究的最新進展
第三節 國內外研究的評述
第三章 2010年食品安全公共事件綜述
第一節 2010年國內重大食品安全事件回顧和評述
第二節 2010年國外重大食品安全事件回顧和評述
第三節 維護食品安全的國際經驗
第四章 食品安全相關的國內外標準和法規綜述
第一節 食品安全標準體系的國內外比較
第二節 國外食品安全法律制度概況
第五章 食品安全相關的技術進展
第一節 食品安全檢測技術進展
第二節 食品安全過程控制技術進展
第六章 食品安全與食品貿易
第一節 技術性貿易壁壘與食品安全
第二節 世界貿易組織的有關通報情況分析
第三節 中國食品出口應對技術壁壘的措施選擇
本章附錄 歐洲食品安全局及2009年報告簡介
下篇
第七章 食品安全利益相關者行為分析
第一節 食品安全的利益相關者和職責
第二節 食品安全的生產者行為分析
第三節 食品安全的消費者行為分析
第八章 食品安全利益相關者博弈分析
第一節 食品安全博弈中的行為主體歸類
第二節 主要利益相關者的博弈分析——公司與農戶之間的博弈
第三節 主要利益相關者的博弈分析——食品生產企業之間的博弈
第四節 主要利益相關者的博弈分析——食品生產者和消費者之間的博弈
第五節 主要利益相關者的博弈分析——食品生產企業和監管者之間的博弈
第六節 主要利益相關者的博弈分析——監管人員與主管部門之間的博弈
第九章 食品安全的政府規制
第一節 食品安全規制的基本問題
第二節 他山之石——美國政府對食品安全的規制
第三節 我國的食品安全規制現狀及存在問題
第四節 加強我國食品安全政府管制的對策
結語
