建設宗旨
本會是由畜產品加工領域的科技工作者、企業家和有關單位自願組成的全國性、學術性、非營利性社會組織，具有社會團體法人資格，是黨和政府聯繫全國畜產品加工業科技工作者及生產企業的橋樑和紐帶，是支撐我國畜產品加工業科技發展的主要社會力量。
團結和組織廣大畜產品加工科技工作者和企業家，嚴格遵守憲法、法律、法規和國家政策，遵守社會道德風尚，維護民族團結，促進祖國統一。以民主辦會為基本原則，以學術研究與交流為主要活動形式，團結和凝聚我國畜產品行業廣大科技工作者及後備人才，形成政府相關決策的科技智囊團隊；推動產學科結合，努力促進畜產品行業科技創新、成果轉化和推廣，促進畜產品行業及其關聯產業的可持續發展。
成立意義
一、承擔接受政府業務部門委託的工作，向政府和有關部門提出發展畜產品加工事業的規劃、措施、與建議；
二、開展國內外學術交流和科技合作，活躍學術思想，提高學術水平，促進學科發展；
三、協調和推動跨地區、跨部門畜產品科研協作和攻關；
四、開展畜產品加工科技諮詢和技術服務活動，引進、開發、推廣新技術、新產品，新工藝和新設備，提供信息，發揮中介作用。
五、開展繼續教育和畜產品加工科技培訓工作，促進知識更新、培養人才；
六、承擔和組織本行業重大課題決策、論證，項目評估、科技成果和新產品鑑定，專業技術職務資格評審標準的制定和評審、畜產品的評優和推薦優質產品，高新技術產品及名優特產品；
七、組織專業人員國內外考察和參觀訪問；
八、編輯、出版、發行學術刊物，科技書籍，宣傳資料和本會會訊；
九、舉薦科技人才，開展表彰、獎勵活動；
十、向國家相關部門反映會員的意見和要求，維護會員的合法權益，為企業和會員服務。
組織機構
肉品加工分會
蛋品加工分會
乳品加工分會
生化工程與綜合利用分會
秘書處
主要成員
會長：徐幸蓮
副會長：葛長榮、李洪軍、韓青榮、楊濤、楊貞耐、祝義亮、洑福強、羅欣、馬美湖、劉景聖
秘書長：趙改名
常務副秘書長：李春保
發展歷史
第一屆全國會員代表大會暨全國畜產品加工學術研討會
1984年11月在南昌召開，選舉駱承庠教授為理事長。
第二屆全國會員代表大會
1989年8月在呼和浩特市召開，以後每五年召開一次全國會員代表大會。
1994年5月經農業部批准，民政部登記，中國畜產品加工研究會升格為全國一級學術組織，
具有獨立的法人資格。
海峽兩岸畜產品加工學術研討會
分別於1992年9月在南京、1996年9月在成都、2004年12月在福建龍巖市舉行。
第四屆全國會員代表大會
1999年10月在南京舉行，周光宏教授當選會長。
第六屆全國會員代表大會
2012年11月在南京舉行，徐幸蓮教授當選會長。
第53屆國際肉類科技大會
2007年8月在北京召開，周光宏教授任大會主席。
中國肉類科技大會
首屆1997年10月在南京召開，現每年舉辦一屆，2014年7月在吉林長春舉辦第十二屆肉類科技大會。
中國乳業科技大會
2002年8月在北京召開，每兩年舉辦一屆，2010年3月在哈爾濱舉辦了第四屆中國乳業大會。
中國蛋品科技大會
由中國禽蛋行業高層研討會發展而來，現每年舉辦一屆，2013年10月在武漢舉辦第十一屆蛋品科技大會暨世界蛋品科技論壇。
設立“中國畜產品加工研究會科技貢獻獎”
2014年4月由中國畜產品加工研究會設立，於10月份在南京對首批獲得“科技進步獎”和“產業貢獻獎”獲獎者進行表彰。
中國畜產品加工科技大會暨中國畜產品加工研究會成立三十周年年會
2014年10月在南京農業大學召開，來自海內外專家學者、企業代表共600餘人參會。
中國畜產品加工研究會