基本信息
出版社: 東南大學出版社; 第1版 (2008年12月1日)
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787564112936, 756411293X
條形碼: 9787564112936
商品尺寸: 28.6 x 20.8 x 2.4 cm
商品重量: 921 g
ASIN: B001OI27R6
內容簡介
《中國植物膠資源開發研究與利用》主要內容：植物膠在工業上有著十分廣泛的用途，特別是在石油開採、食品工業、日化工業等領域用途廣泛。我國植物膠的研究起步較晚，但發展很快，目前已開發出多種工業用和食品用植物膠產品，市場需要量猛增，套用前景十分廣闊。
南京野生植物綜合利用研究院自20世紀80年代初就開展了田菁膠的研究，以後又相繼開展了瓜爾膠、胡盧巴膠、胡里豆膠、塔拉膠等的研究。植物膠的研究也相繼到入國家“十五”科技攻關計畫重點課題和國家“十一五”科技支撐計畫重點課題（2006BAD06805），南京野生植物綜合利用研究院是該項目的牽頭單位，因此在植物膠方面積累了大量資料。在此基礎上，我們從植物資源開發角度編撰了《中國植物膠資源開發研究與利用》一書，供有關方面參考。
《中國植物膠資源開發研究與利用》共分七章，涵蓋從藻類到高等植物的主要產膠植物，對於每一類型的植物膠的植物種類、性質和加工利用等方面的資料作了比較系統的介紹。它是目前比較系統、完整的植物膠方面的專著，適合從事植物膠種植、加工、行銷的科技人員、管理人員和愛好者閱讀，對有關高等院校師生和科研人員也是很好的參考書。
第一章 緒論
第一節 概述
第二節植物膠的分類
第三節植物膠的性能
第四節植物膠的套用
第二章 植物種子膠
第一節 豆科植物種子膠的來源、化學成分與工業生產
1.豆科植物種子膠的來源和性質
2.豆科植物種子膠的化學結構及其流變性質
3.豆科植物種子膠的生產技術
4.豆科植物種子膠粉的化學組成與性質
5.植物種子膠的改性產品
第二節 豆科植物種子膠的主要植物種類及其開發利用
1.刺雲實Oaesalpinia spinosa
2.田菁Sesbania cannabina
3.皂莢Gleditsia sinensis
4.酸豆（羅望子）Tomarindus indica
5.胡里豆（野皂莢）Gleditsia microphylla（野皂莢）
6.胡盧巴Trigonella foenum-graecum
7.瓜爾豆Oyomopsis tetragonoloba
8.長角豆Ceratonia sfliquct
9.槐（槐樹）Sophora japonica
第三節 其他豆科植物種子膠的種類及其開發利用
1.其他豆科植物種子膠的開發利用研究
2.其他重要的豆科植物簡介
（1）肥皂莢Grymnocladus chinensis
（2）銀合歡Leucae Tta glauca
（3）格木Erythrophloeum fordii
（4）雄黃豆（神黃豆）Cassia agnes
（5）望江南（Cassia occidentalis
（6）決明Cassia tora
（7）菽麻Crotalariajuncea
（8）大托葉豬屎豆Crotalaria spectabilis
（9）豬屎豆Crotalaria mucronata
（10）紫雲英Astragalus sinicus
（11）番瀉豆膠（肉桂膠）：狹葉番瀉Cassia angustifolia
尖葉番瀉C.acutifolia
第四節 其他植物種子（或瘦果）膠的開發利用研究.
1.圓頭蒿Artemisia sphoerocephala
2.車前Planyago asiatica
3.楹槨Oydonia oblonga
4.亞麻Lincrn usitatissimurn
第三章 樹膠及其植物資源
第一節 樹膠概述
第二節 阿拉伯樹膠植物
阿拉伯膠樹Acacia Senegal
第三節 黃芪膠植物
西黃芪Astragalus gummifer
第四節 刺梧桐膠植物
絨毛蘋婆Sterculia villosa
第五節 桃膠植物
桃樹Prunus persica
第六節 蓋提膠植物
闊葉榆綠木Anogeissus latifolia
第七節 其他樹膠植物.
1.沙棗Elaeagnus anhustifolia
2.鴨皂樹Acacia farnesiana
3.木棉Bombor molaboricum
4.牧豆樹Prosopis juliflora
5.銀合歡Leucaeno leucocephala
6.黑荊Acacia mearnsii
第四章 果膠及其植物資源
第一節 概述
第二節 果膠的理化性質
第三節 果膠的功能機理
第四節 果膠的製取技術
第五節 果膠在食品工業中的套用
第六節 果膠的保健作用及其套用
第七節 果膠生產中的主要原料植物
1.蘋果Maluspttnila
2.橙Citrus sinensis
3.檸檬Citrus limon
4.向日葵Helianthus annuus
5.西番蓮Passiflora coerulea
6.豆腐柴Premna microphylla
第五章 根和塊莖類植物膠
第一節 魔芋膠（Konjac gum，Konjac flour）及其植物資源
魔芋Amorphophallus rivieri（A.konjac）
第二節 白芨膠（Bletilla gum，Bletilla MANNAN）及其植物資源
白芨Bletilla striata
第三節 其他根和塊莖類植物膠資源.
1.黃蜀葵Abelmoschus manihot（Hibiscus monihot）
2.菊苣Cichorium intybus
3.石蒜Lycoris radiata
4.烏蘞莓Oayratia japonica
第六章 海藻多糖類植物膠
第一節 概述
第二節 瓊膠
1.瓊膠的化學結構
2.瓊膠的理化性質
3.瓊膠的生產
4.瓊膠的套用
5.瓊脂糖的分離製備
第三節 瓊膠植物資源
1.石花菜Gelidium amansii
2.江蘺Gracilaria verrucosa（G.confervoides）
3.雞毛菜Pterocladia tenuis
4.海蘺Gracilariopsis chorda（Gracilaria chorda）
第四節 卡拉膠
1.卡拉膠的組成與結構
2.卡拉膠的理化性質
3.卡拉膠的生產
4.卡拉膠的套用
第五節 卡拉膠植物資源
1.麒麟菜Eucheuma muricatum
2.嫩杉藻Gigartina tenella
3.角又菜Chondrus elatus；
4.沙菜Hypnea japonica
第六節 褐藻膠
1.褐藻膠的組成與結構
2.褐藻膠的性質
3.褐藻膠的生產
4.褐藻膠產品及產品質量
5.褐藻膠的套用
6.褐藻酸丙二醇酯及其在食品工業中的套用
第七節 褐藻膠植物資源
1.海帶（真海帶、昆布）Lominaria japonica
2.昆布海帶Lcrninaria angustata
3.黑藻Ecklonia stolonifera
4.岩藻Fucus evanescens
第八節 其他海藻膠
1.褐藻岩藻聚糖
2.紅藻膠
第七章 其他膠類植物
1.獼猴桃Actinidia chinensis
2.落葉松Larix grnelinii
3.腰果Anacardium occidentale
4.薜荔Ficus pumila
5.蘆薈Aloe vera L.var.chinensis
6.涼粉草Mesona chinensis
7.滇潤楠Machilus yunnanensis
參考文獻
植物名稱中文索引
植物名稱拉丁名索引
植物膠為多糖類物質，在工業上有著十分廣泛的用途。由於在植物膠的化學上的深入研究和套用，引起了化學家、藥物學家及企業家的廣泛興趣，也進一步推動了植物膠研究的深入和發展，使之成為當前套用研究中的一個重要領域。
我國植物膠的研究起步較晚，始於20世紀60年代後期。但發展很快，目前已開發出多種工業用和食品用植物膠產品，市場需要量猛增，因此，植物膠在我國的開發和套用前景十分廣闊。
