中國居民營養與健康狀況調查報告之二·2002膳食與營養素攝入狀況

內容介紹

本書著重對我國不同人群水平的膳食和營養素攝入狀況進行報告，全書共分八章。第一章調查內容與方法，詳細介紹本次膳食調查的抽樣方法、膳食調查方法、膳食調查的工作流程和結果計算過程和表述方法。第二章調查人口基本情況，報告本次膳食調查人群的樣本按地區、年齡、收入、文化程度和職業分布情況。第三至第五章分別介紹各種食物、能量、主要營養素、蛋白質、脂肪的攝入狀況及變化趨勢，按不同地區、年齡性別、收入水平人群和1982—1992年變化趨勢等進行描述。第六章則詳細論述了中國嬰幼兒的餵養狀況。第七章中加入了我國居民膳食結構與膳食指南的比較，旨在全面評價我國居民的膳食結構，發現我國居民膳食結構和膳食指南的差距，指導人們更合理的膳食。 本書出版為政府部門，食物生產、加工部門、學術界及國際社會提供了我國人群膳食營養狀況的詳細資訊，供各界為改善我國居民的膳食營養狀況進行研究和參考。