版權資訊
作 者：徐廣飛
出版社： 人民軍醫出版社
出版時間： 2008
ISBN: 9787509115848
開本： 16
定價: 29.00 元
內容簡介
平衡膳食主要是根據身體需求，完善現有的飲食結構，注意蛋白質、維生素、脂肪等幾大營養素的搭配，調整糧食、果蔬、動作性食物的比例。調配各種營養素之間的吸收和利用，達到合理營養的目的。
“營養全面，比例合理，均衡膳食”的概念已被人們廣泛接受。平衡膳食因膳食中食物的品種和數量安排合理，營養素供應質優量足，各種營養素比例適當，所以可促進人體正常生長發育，增強體質及對環境的適應能力，預防各種疾病的發生。
平衡膳食是指四個方面的平衡：即胺基酸間的平衡、生熱營養素之間的平衡、各種其他營養素間的平衡以及酸鹼平衡。平衡膳食的基本原則可濃縮為一句話——平衡、多樣、適量。即指膳食多樣化，其中所含的營養素種類齊全、數量充足，各種營養素之間相互比例適當，膳食中所提供的熱能和營養素與機體所需要的量保持平衡。
目錄
一、平衡膳食好處多
看看飲食是否平衡
食物是如何分類的
什麼是合理的平衡膳食
為什麼要膳食搭配
什麼叫合理營養
二、營養素平衡
三、形形色色的膳食平衡
四、各類人員的平衡膳食
……
