川菜，中國四大菜系之一。源於古巴蜀，商周萌芽、漢晉初成、唐宋興盛、清末定型、當代繁榮、譽滿世界。川菜的特點在於滋味，川菜的精髓在於文化，川菜的發展變化就是滋味的層出不窮，通過五味調和的自然圓融，更是折射出川菜、川人和川地對一切人、事、物的包容與和諧。
