師資隊伍
學院擁有一支高學歷、高水平的師資隊伍。現有教職工50餘人，其中專業教師51人，教授15人（其中二級教授3人）、副教授15人、講師19人；博士生導師10人、碩士生導師20人；具有博士學位30人，占專業教師的比例75%以上。學院特聘朱蓓薇院士為我校“雙聘院士”，有享受國務院特殊政府津貼2人，中組部萬人計畫人才1人，國家百千萬人才1人，國家有突出貢獻中青年專家1人，湖南省科技領軍人才1人，湖南省普通高校青年骨幹教師3人，湖南省121人才2人，湖湘英才計畫1人，湖南省普通高校學科帶頭人3人。博士生指導教師8人，碩士生指導教師33人。湖南省首批優秀教學團隊、湖南省科技創新團隊、科技部重點領域創新團隊（系國內首家稻穀深加工領域首家創新團隊）、農業部傑出科研人才及其創新團隊等稱號。
科技交流
學院老師先後承擔多項國家、省（部）級科研課題，且不少獲得國家、部、省級科技成果獎；多人擔任一級學會、省級學會理事，與美國、日本、澳大利亞、等國家保持密切的學術交流與合作，派出了教師、研究生出國進修、攻讀學位和合作研究，並為本科生的出國深造創造了有利條件。學院擁有湖南省高校產學研合作示範基地、湖南省研究生培養創新基地、長沙市食品質量與安全工程中心各一。學院是學校“森林植物學”國家實驗教學示範中心、國家重點學科“森林培育”的重要參與單位，負責植物資源利用的研究與實驗教學。
專業介紹
食品科學與工程
培養目標：培養具備化學、生物學、食品科學和食品加工技術等方面的知識，掌握食品分析、食品檢測、食品加工工藝設計、工廠設計、設備選用、食品保鮮、綠色食品開發等技術和技能，能從事食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。
主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品酶學、綠色食品開發、食品添加劑、食品營養與衛生、食品工藝學、食品工廠設計、食品包裝學、食品理化分析、化工原理與設備、食品機械學、食品貯運、保鮮和食品技術原理等。
就業方向：畢業後能在科研院所、高等院校從事教學、科研和管理；在食品企業、衛生防疫部門、質量監督等部門從事檢疫、技術監督和行政管理等工作。
食品質量與安全
培養目標：培養系統掌握食品科學與工程基本理論知識，具備食品衛生與檢測、食品質量控制與安全性評價、食品加工與保藏的生產、試驗、研究及產品開發的技能；熟悉國際食品質量安全標準體系及國內食品標準與法規；具有從事食品科學研究和食品質量與安全的檢測、評價、控制、監督、執法、管理能力的複合型人才。
主幹學科：食品科學、生物科學、化學、管理科學與工程
主要課程： 微生物學、免疫學、食品安全學、食品毒理學、食品與環境科學、現代食品檢測技術、食品衛生學、食品加工學、動植物檢驗檢疫學、食品保藏學、食品質量控制學、食品標準與法規。
就業方向：畢業後能在衛生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品質量監督、餐飲業和食品生產企業從事食品品質檢測和控制，以及食品衛生質量監督管理部門從事食品安全與質量管理工作。
糧食工程
培養目標：專業培養掌握糧食科學與工程領域的基礎理論、專業知識和專業技能，具有食品科學領域的知識，能在糧食工業及相關領域從事科學研究、糧食資源開發和利用、工程設計、生產技術管理、品質控制等方面工作，符合科技、經濟及社會發展要求、具有實踐能力和創新精神的複合型、創新型的工程技術人才。
主幹學科：食品科學與工程、化學。
主要課程： 有機化學、食品化學、食品工程原理、食品生物化學、食品營養與衛生學、食品微生物學、糧油加工工藝學、穀物品質學、食品工廠設計、工程製圖、糧食加工設備、糧食儲運機械與設備、糧食保藏原理與技術及食品工業自動化等。
就業方向：畢業生能到科研院所、高等院校從事教學、科研和管理工作；能在衛生、防疫、商檢、海關、食品檢測、食品藥品監督、食品質量監督、食品生產企業從事糧食加工、新產品開發、食品生產管理、品質檢測和控制、糧食科學研究及質量檢驗、糧油深加工和質量管理等方面工作；也可考研或出國深造。
現任領導
院長：林親錄 副院長：鄭仕宏、周文化、楊濤
國家工程實驗室主任：林親錄
國家工程實驗室副主任：鍾海雁 周文化
