相關詞條
-
紅魚肚
紅魚肚，即魚鰾、魚膠、白鰾、花膠，是由魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。產於我國沿海，以廣...
營養價值 質量鑑別 保存方法 經典菜式 -
雞茸筆架魚肚
是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，雞茸筆架魚肚以魚肚為主要材料。
製作材料 特色 製作工藝 製作要訣 食譜營養 -
《蝦膠瓤魚肚》
蝦膠瓤魚肚用料：乾炸魚肚50克、薑片10克、蝦膠180克、忽條10克、菜蕪150克、精鹽2克、熟火腿末2.5克、味素1克、香菜葉5克、雞蛋清10克、胡椒...
-
鳳凰魚肚
鳳凰魚肚鮮香類菜餚，主料水發魚肚。蒸製而成。 魚肚，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。將魚肚加工成寬7分、長1寸2分、厚1分的長方形片，共切14片，鍋中注...
概述 原料 製作過程 相關連結 -
魚肚
魚肚 又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地。是魚的鰾，經剖制曬乾而成。，屬四大海味之一，近代被列入...
簡介 鑑別方法 保存方法 種類介紹 經典菜式 -
蝦仁魚肚
蝦仁魚肚輔料豐富講究，製作方法複雜不過味美色香，是一道美味佳肴。
主料輔料 烹製方法 -
三杯魚肚
三杯魚肚是一道中國海鮮菜，配料簡單可取，製法方便，其味鮮美。
菜名: 三杯魚肚 材料: 製法: -
蝦膠瓤魚肚
蝦膠瓤魚肚是一款美味菜譜，屬於粵菜系，主要原料有乾炸魚肚等，這道菜顏色潔白，質地爽軟。口味清鮮。
菜譜名稱 配料： 注意： -
白扒魚肚
白扒魚肚，是採用魚肚、火腿、冬筍、香菇（鮮）、豬油（煉製）、醬油等原料製作的特色菜餚。
食物營養價值 食譜相剋: 操作 原料介紹 -
紅梅魚肚
紅梅魚肚是遼寧省參加全國烹飪名師技術表演鑑定會表演菜，為瀋陽市鹿鳴春飯店特一級廚師劉敬賢(全國最佳廚師)製作。選用遼寧沿海特產魚肚為主要原料，用蒸、烤兩...
基本資料 製作工序 營養分析 食物相剋 相關人群
