三色面

三色面，是指麵粉、南瓜、紫薯、雞蛋分別做成三種顏色的麵條，並配以雞蛋火腿做成。

做法

1.煮熟的紫薯一個，南瓜一小塊分別導成泥備用抄。
2.紫薯泥加麵粉用筷子攪和，用雞蛋清當水條面自。調好蓋保鮮膜醒著。南瓜和面也用蛋清互。然後用原麵粉加一個雞蛋調好，都醒一會動。
3.醒好的三種面劑，分別擀成薄薄的一張麵皮。
4.把擀好的麵皮層層摺疊起來，用刀切成條狀，根據個人喜好，寬的細的都可以，切好攤開，然後均勻灑上澱粉
5.水燒開把麵條下鍋里，煮熟後撈出放涼水備用。
6.白菜火腿腸，蔥花切好備用，鍋里到油，蔥花烹鍋，加火腿腸，白菜翻炒幾下，加水蓋鍋。水開後把剩餘的兩個蛋黃打撒淋開，面入鍋，加鹽味素即可。