三色開胃水晶糕

適量1備料：山楂，如果有新鮮的更好，我沒有新鮮的，只好用乾山楂替代了，優酪乳、南瓜，魚膠粉，做顏色用的玉米菜。 7等到山楂凍硬化，再把優酪乳放火上稍加熱，放入兩大勺魚膠粉，充分溶化後，倒到山楂凍上，再放進水中冷卻。 8第三層為黃色的南瓜凍，南瓜切小塊，煮熟加入兩勺魚膠粉，打成稀糊，再滴入幾滴檸檬汁，倒到硬化的牛奶凍上。

食材明細

山楂 適量 南瓜 適量 優酪乳 適量 玉米菜 適量 魚膠粉 適量

做法步驟

1備料：山楂，如果有新鮮的更好，我沒有新鮮的，只好用乾山楂替代了，優酪乳、南瓜，魚膠粉，做顏色用的玉米菜。
2先把玉米菜，加點水燒開，滾五分鐘，撈出菜，菜變綠，水變玫瑰紅。
3如下，非常鮮艷的玫瑰紅，天然健康的顏色，做山楂糕那一層時加進去。
4先把山楂去掉核，不然一會兒打蓉的時候會損壞刀片，玉米菜水加乾山楂煮沸五分鐘，趁熱加兩勺魚膠粉，加兩大勺白冰糖，化完後，然後放進料理機打成稀糊。
5把稀糊倒準備好的方形盒內。然後小心地把盒子放進涼水中，讓其快點冷卻下來，這為其第一層。
6發現一個奇怪的現象，隨著溫度的下降，山楂糊的顏色越來越深。
7等到山楂凍硬化，再把優酪乳放火上稍加熱，放入兩大勺魚膠粉，充分溶化後，倒到山楂凍上，再放進水中冷卻。
8第三層為黃色的南瓜凍，南瓜切小塊，煮熟加入兩勺魚膠粉，打成稀糊，再滴入幾滴檸檬汁，倒到硬化的牛奶凍上。
9看成三層了，等到完全冷卻就可以倒出來了。
10倒的時候，注意一定要用牙籤貼盒壁劃一周，然後倒扣磕幾下，把凍倒出來。
11切成塊，擺盤即可。