三色海茸羹

三色海茸羹是以海茸、金針菇、胡蘿蔔為主材的菜餚。

原料

主料：海茸/金針菇/胡蘿蔔
輔料:姜適量/蘑菇精少許/鹽少許/胡椒粉適量

營養分析

三色海茸羹

海茸口感豐滿鮮脆，除了含有高於陸地植物的所有營養成分如蛋白質、維生素、纖維素、鈣、碘、鈉、鐵、鉀、磷、鋅、硒微量元素外，更具有海洋獨有的20多種營養成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（不飽和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，還有豐富的膠原蛋白。隨著年齡的增長，人體膠原蛋白含量會彈性並變薄老化，同時可導致真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象，顯出老態。南極海茸富含海藻膠原蛋白，不僅更易被人體吸收，且無補充動物性膠原蛋白時攜帶口蹄疫、傳染病菌等情況的風險，是各類人群，特別是素食者攝取膠原蛋白的絕佳食品。
南極海茸在生物學分類中屬低等的海洋隱花類植物——海藻,由於海藻富含多種生命活性物質如多糖、高不飽和脂肪酸，牛磺酸、類胡蘿蔔素、甾淳及海帶氨酸等，無論是作為日常食物，還是提取活性物質作為藥品，海茸對人類都有著極大的好處。

製作步驟

1海茸泡發切絲，金針菇去根洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切絲；
2鍋內加適量的水，下海茸、金針菇與薑片，大火煮開後轉小火，煮30分鐘左右；
3下胡蘿蔔絲，加蘑菇精、鹽調味，煮5分鐘後，下水澱粉勾芡，大火煮開後關火；
4 出鍋前加入胡椒粉，熱辣辣的三絲海茸羹完成啦！