簡介
三色土司所屬分類:老少皆宜 烘焙
食材：麵粉300克，細砂糖20克，鹽1/4匙，酵母粉5克，水180克配料：鹽奶油20克，抹茶粉1/2匙，可可粉1/2匙
工具: 烤箱
口味：甜
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
做法
三色土司1、將材料A全部混合，啟動麵包機，工作10分鐘，將麵團揉成光滑的麵團，關閉麵包機。無鹽奶油切丁，放入麵包機，重新啟動麵包機，直至麵包機和面完成。將麵團分割成三等份，其中兩份分別加入可可粉和抹茶粉，揉成可可麵團和抹茶麵團。分別放入不同容器內蓋上保鮮膜，開啟烤箱發酵功能（有的烤箱不帶發酵功能，那你就放在溫暖的地方進行發酵，只是時間上的區別而已），進行發酵，發至原來的兩倍大。
2、麵團發好後，取出按壓排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。分別整形成長約30厘米，寬約1厘米的橢圓形，再捲成長條形。
3、將長條編成辮子，不要太緊了，手法自然即可。放入土司模，用手輕輕壓平。蓋好上蓋，放入烤箱進行二次發酵，麵團約發至模具9成滿的高度。放入預熱好的烤箱，中下層，烘烤30-35分鐘（視情況而定）。烘烤後，如上該粘住不能打開，表示表面尚未上色定型，需繼續烘烤。因為各個烤箱的溫度都不一致，所以你可以打開看看，覺得上色了再取出脫模即可。出爐後即刻脫模。
