三色吉利鱈魚排

三色吉利鱈魚排是由鱈魚、麵包、火腿茸等食材製作而成的一道美食。

材料

原料：鱈魚3片、麵包 3片、火腿茸 15克、蔥花 6克、黑芝麻 少許、蛋黃 3個
調料：鹽 5克、雞精 5克

做法

1.將鱈魚片附在麵包片上，分層次撒上火腿茸、蔥花、黑芝麻，然後將蛋黃打散，將整塊鱈魚排抹勻備用。
2.鍋中油燒熱至五成，將鱈魚排下入炸至金黃色，撒少許鹽，裝盤即可。
●注意煎魚排只煎一面，不可將上層翻過來，以致撒在魚排上層的料撒落。
●鍋中油量不可過多，以免麵包片吸入太多油脂。