三絲涼拌麵

三絲涼拌麵,原料有掛麵150克、火腿腸50克、青瓜100克、雞蛋2個、生薑、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(後附做法)各適量,味道可口。

原料

掛麵150克、火腿腸50克、青瓜100克、雞蛋2個、生薑、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(後附做法)各適量。

做法

1、青瓜洗淨切成絲,大蒜與生薑切成末,火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液;
2、平底鍋內放入少許油,倒入蛋液,轉動平底鍋,小火將其煎至成形後翻面,煎好後取出切成絲待用;
3、煮麵條:將麵條放入沸水中煮熟後撈出,再放入冷開水中過涼後撈出瀝乾;
4、將煮好的麵條放入碗中,放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲
5、將姜蒜末放入小碗中,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調成醬汁後倒入放有麵條的碗中,再澆上油辣椒即可。

經驗分享

1、煎蛋皮時,倒入蛋液後輕輕轉動平底鍋,使蛋液均勻地攤在鍋底上,防止煎出來的蛋皮厚薄不均;
2、煮掛麵時先將水燒開後放入掛麵,火不能太大,中小火使水保持微沸的狀態即可;
3、可將三絲換成自己喜歡的食材,比如綠豆芽,胡蘿蔔絲等。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們