三絲拌魚皮

紅辣椒·1 青辣椒·1 黃辣椒·1

原料

材料
水發魚皮·400 克
紅辣椒·1 個
青辣椒·1 個
黃辣椒·1 個
蒜·1 瓣
調料
香油·2 小匙
芥末油·適量
料酒·1 大匙
胡椒粉·1 小匙
精鹽·1 小匙
味素· 小匙

做法

1.將魚皮、辣椒洗淨切絲；蒜洗淨切片；香菜洗淨切段；
2.碗內放入魚皮絲、蒜片、辣椒絲，加入所有調料拌勻，裝盤即可。

特點

色澤美觀，口感爽脆

溫馨小提示

購買時要注意辨別，不要買用鹼發的魚皮。鹼發的魚皮顏色光亮，含水量大，彈性小，燒制時容易出水，並且口感不好，有股鹼味。