三杯醬海瓜子

材料:

海瓜子400公克，九層塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯60cc，鹽水1000cc，海鮮用三杯醬汁2茶匙

做法:

1.海瓜子泡鹽水約4~5小時後洗淨；辣椒、蔥切段，備用。
2.另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。
3.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的海瓜子，以大火拌炒均勻至收汁。
4.最後加入九層塔，一起拌炒即可。