三文魚太太

材料:

材料新鮮三文魚肉、紅菜頭(熟)、水瓜柳、黑魚子、番茄粒、橙肉、洋蔥末、芫荽、檸檬汁、優酪乳、辣根、油醋汁、鹽

做法:

(1)三文魚肉、紅菜頭分別切成細粒，用檸檬汁、辣根、鹽醃漬10分鐘左右，放入洋蔥末、水瓜柳和芫荽末拌勻。
(2)取圓筒狀模具放在盆中間，將紅菜頭粒擠乾水分後放入模具中，壓緊，上面再放入魚肉粒，壓緊。
(3)輕輕地將模具脫出，魚肉上面裱上優酪乳，放少許黑魚子，淋上油醋汁。
(4)盆邊撒上番茄粒、橙肉、芫荽即可。