潮州有很多從泰國回來的老華僑,都喜歡說“三保公雞”的故事。
說的是明朝年間,有一次,三保公的船隊又到邏國。三保公雞特地跑去看望正在巴里墾荒的僑民,在一棵大樹腳下,三保公和僑民聊天,他知道創業艱苦,便好言好語安慰大家,還勸大家說,“凡事起頭難,要刻苦,要刻苦!”三保公要走了,僑民們捨不得他走,送了一程又一程。大家回到原地,又繼續開工了,忽然,樹上傳來了“刻苦,刻苦!”的叫聲。大家感到詫異。望上去,只見禽不禽,獸不獸的動物伸長了脖子正在向大家點頭,並連聲“刻苦,刻苦!”地叫著,這是哪路神仙呢?只見它頭象雞頭,四隻腳,全身披著細鱗。大家猜來猜去,誰都沒有聽說過,沒見過。有位上了年紀的人說:“它說的是三保公的話,說不定就是三保公它來陪伴我們的。”大家也都覺得是那么回事,就把它稱做“三保公雞。”
從此,大家移到那個山巴,三保公雞就跟到那個山巴刻苦刻苦地叫著使人聽了渾身有力氣,幾下鋤頭下去荒山立刻變良田:後來有人跑到城裡經商,三保公雞也跟到城裡去。還是“刻苦,刻苦”的叫著,誰家屋頂來了三保公雞,誰家生意就興旺,僑胞們都說:三保公雞的聲音就是吉祥如意。