做法
1.雞腿肉剃骨,放入姜蒜鹽料酒醃製。 | |
2.分三份。分別用鹽焗雞粉,韓國辣醬,燒烤醬的搭配繼續醃製。 | |
3.肌肉拍上適當澱粉入鍋小火煎炸。成熟即可出鍋。 | |
4.配上薄荷葉~切塊擺盤。 |
三味雞扒是一個口味鹹鮮的菜品,製作原料主要有雞腿等。
做法
1.雞腿肉剃骨,放入姜蒜鹽料酒醃製。 | |
2.分三份。分別用鹽焗雞粉,韓國辣醬,燒烤醬的搭配繼續醃製。 | |
3.肌肉拍上適當澱粉入鍋小火煎炸。成熟即可出鍋。 | |
4.配上薄荷葉~切塊擺盤。 |
扒,中國漢字的一個,是一種動作的表現,同時也指一種烹飪技法。扒是先用蔥、姜熗鍋,再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品,添好湯汁後用溫火烹至酥爛,最後勾芡起...
漢字扒 烹飪技法 怎樣做“扒”菜 扒菜的特點三扒大鯢為陝西名菜,造型完整,酥爛可口,黃汁明亮。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點扒,是先用蔥、姜熗鍋,再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品,添好湯汁後用溫火烹至酥爛,最後勾芡起鍋。特點是:鮮軟、汁濃、易消化。扒有紅扒、白扒、魚香扒、蚝...
選料 加工 火候 造型 調味扒羊蹄是清真菜菜譜之一,以玉米為製作主料,扒羊蹄的烹飪技巧以扒菜為主,口味屬於鹹甜味。扒羊蹄的特色:顏色金紅,羊蹄軟爛,香濃適口。
基本資料 烹飪方法 食譜營養 適合人群 食療作用葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜,始於唐代。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗,除淨血污,煮時用麻絲將雞捆好,以保持雞的整形,待...
菜品典故 製作流程 營養價值 相關美食 營養成分蒸扒三絲干貝是一道十分美味的料理,且干貝具有十分高的營養價值。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程扒三絲底魚翅所屬一款美食之一,主要原料有魚翅(乾)(100克)、雞胸脯肉等,這道菜非常美味。
材料 製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋紅扒茄條是素食菜譜之一,以茄子為製作主料,紅扒茄條的烹飪技巧以扒菜為主,口味屬於家常味。紅扒茄條的特色:菜形整,色澤紅亮,軟嫩鹹香,口味綿長。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用白扒通天魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含有豐富的膠原蛋白,但其蛋白屬不完全蛋白,烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹,以達到蛋白質的互補,又能賦味...
原料/調料 製作流程 營養價值 適用人群 食用功效