用料
食材：南瓜300g 光仔雞400g洋蔥40g 姜 1塊 大蔥 1根
調料：鬱金、陳皮、香附 各10g 醬油 2湯匙（30ml）味霖 3湯匙（45ml）料酒、油 各1湯匙（15ml）冰糖 1湯匙（15g）
做法
三味南瓜雞2、鬱金、陳皮和香附放入煮鍋中，加入2000ml冷水，大火煮開後小火燜煮30分鐘，濾出渣滓，取藥汁留用。
3、大火加熱炒鍋中的油，投入洋蔥塊、大蔥段、薑末至散發香氣，加入雞塊翻炒至變色。
4、鍋中加入料酒、醬油、味霖和冰糖翻炒均勻，然後加入藥汁和南瓜，加蓋用大火煮開，然後調成小火燜煮40分鐘。
5、最後在鍋中調入鹽，翻炒均勻後將爐火轉成大火收濃湯汁即可。
小貼士
如何切洋蔥:切洋蔥的時候很容易被洋蔥的辛辣氣味熏得淚流滿面，可以先把洋蔥放在水中浸泡一會兒再切，同時在刀上沾水，這樣切的時候就不會引起流淚了。
關於味霖：味霖是一種日式調料，在進口食品超市或大型農貿批發市場可以購得。
滋補功效
這道菜可以起到理氣開郁的作用，遇到心中煩悶的時候，不妨製作這道菜餚來讓自己重新打起精神。
香附：味辛性平，具有理氣解郁，止痛調經的功效，但不適合長期使用，陰虛血熱者不宜單獨使用。
鬱金：性涼，具有行氣解郁、涼血破瘀的功效。
禁忌：孕婦不宜食用。
