七須黃花菜

七須黃花菜產於晉城市沁河流域的加豐鎮。其優點，一是顏色鮮黃，乾淨整齊；二是角苞長、肉厚，粗壯肥碩；三是脆嫩清口，久煮不爛。因此加豐黃花為素食上品，深受外商歡迎，成為晉城市外貿重要出口商品之一。

七須黃花菜產地簡介

原產地：山西省晉城市沁水縣
七須黃花菜產於我縣加豐鎮東北部潘河村，這裡的氣候環境優美，周圍並無工礦企業，無有任何污染，是我公司七須黃花菜綠色生產基地，該村水質、土質、氣候獨特，唯有生長“七須”，移地種植便為五須”。 目前基地種植面積可達600餘畝，年產七須黃花菜三千至四千公斤。這裡的七須黃花菜歷史悠久，早在乾隆年間，就列為宮庭貢品，在國內外享有盛譽。 潘河村前有一條潘河，河谷峽深，山峰入雲，景色秀麗，十分壯觀，七須黃花菜由此得名。別名金針。

七須黃花菜簡介

七須黃花菜系宿根草本植物，屬百合科。春發芽，夏、秋開花，秋枯冬眠，年復一年，一次栽植可生長二三十年。該產品金黃色，花棒果肉厚。每條長達7 10厘米，個頭肥碩整齊，加工後黃花顏色仍保持鮮黃，乾淨無霉，包裝後攜帶方便，棒條不折斷，味道不變，富有油性，脆瀨爽口，為宴席素食上品，深受外商的歡迎，是行銷國內外土特產品之一。 七須黃花菜比五須黃花菜營養價值更高。據食品研究單位分析，其花中含有50%以上的碳水化合物及各種維生素和礦物質。其蛋白質、糖分含量比西紅柿、蓮菜高2至4倍，早在1700年前三國時，嵇康《養生論)神農經中就有“萱草志憂，樂為食之”的記載，明朝李時珍在<本草綱目)中對萱草生長．的特徵、用途、價值等也有專述，食用黃花萊可以利尿、健胃等功效。在副食乾菜中占有重要地位，可用於制萊或做湯，可涼拌菜，亦調味珍品。>

七須黃花菜的優點和特色

黃花菜俗稱金針，有五須、七須之分。潘河村的七須金針不同於一般的五須金針，它具有色澤金黃、須長5寸、美味可口、肉嫩鮮明、營養豐富的特點。這種黃花菜對土、肥、水有一定要求，在蒸、曬過程中也有特殊技術要求，一般用10公斤鮮菜才能蒸曬1公斤。此菜移植到其它地方不能長為七須，也只有在潘河，大自然賜予了該村獨特的山泉水、黃沙石板和其他利於栽培七須金針的優越條件。

七須黃花菜的歷史和營養價值

據當地老人講，他們村栽培七須金針歷史久遠。相傳，唐朝武則天曾下詔封潘河的七須金針為“御菜”，當地官吏將此作為貢品每年夏季敬獻給皇帝食用。直到清末年，由於自然災害，才一度失傳。新中國建立後，當地農民重又栽培七須黃花菜。其營養價值很高，含碳水化合物50%以上，含粗蛋白9.93%，脂肪1.93%，澱粉53.83%，粗纖維5.23%，還原糖11.9%，糊糖4.07%，並含有各種維生素和礦物質。黃花菜主要加工成乾菜，其易調湯，又可炒食，為高檔宴中之珍品。近幾年他們發揮優勢，大力發展，目前已發展到1000多畝，年產量達到5萬多公斤。