七彩鹿肉麵

七彩鹿肉麵，美食，主要原料有家常掛麵150克，鮮鹿肉100克，青椒、紅辣椒、黃椒、紫甘藍、香菇、銀芽、冬筍各適。

材 料：家常掛麵150克，鮮鹿肉100克，青椒、紅辣椒、黃椒、紫甘藍、香菇、銀芽、冬筍各適
量，蔥、薑絲少許，高湯2杯，色拉油2大匙。
調味料：醬油、紹酒各1大匙，白糖、精鹽、味素各1/2小匙，胡椒粉、濕淀汾、香油各少許。
做 法：1、鮮鹿肉切粗絲，加少許精鹽、味素、紹酒、濕澱粉醃漬15分鐘；七彩配料均切條。
2、鋁鍋上火，加1/2清水，燒沸後下入掛麵，煮12分鐘至熟，撈出裝碗。
3、炒鍋上火燒熱，下油放入鹿肉絲炒至變色，加蔥、姜爆香，烹紹酒，再下入高湯和調
味料，見湯沸，下入七配料，撒胡椒分，淋香油，離火，倒入面碗中即可。