概述
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七彩雲南可以說是京城最高調的新派雲南餐廳了,論豪華、論品位幾乎無可匹敵:56個包間裡面掛的畫都是出自美院畫家之手,窗簾都是從法國挑選的,包間裡的餐具都是金鑲玉,最難得就是在金碧輝煌的同時卻又不落俗套。
作為一個高端定位的餐廳,這裡的菜品更是精緻美味。像汽鍋雞這樣最傳統的菜品,所用的雞都必須是西雙版納雞,汽鍋也是廚師長專門去雲南的窯里挑選的。店裡除了部分傳統菜之外,更多的是創新的雲南菜,而每一道創新的菜品都必須要經過重重考驗才能最終端上台來,在色香味俱全的基礎之上,還會有專門的營養師進行把關,簡直就像是美食選拔賽一樣嚴格。像過橋東星斑這道創意菜,靈感來源非常唯美,它是某天大廚在大理的山上,看到一汪湖水邊上有幾棵桃樹,風吹桃花落入水的美景得到的靈感而創造出來的。將東星斑和松茸切成薄片搭配在一起,托載於花瓣之上,用過橋米線的方法進行料理,出來的菜品不僅鮮美無比,更有一種意境在裡面。
招牌菜
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雞樅菌口感清脆,有類似雞肉的香味,有治療脾胃虛弱、消化不良、記憶力消退的功效。 紅燒雞樅298元/例
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湯是用礦泉水蒸發之後的蒸餾水,汽鍋也是專門挑選的,汽鍋雞必須喝新鮮的,一旦隔夜就會有氣鍋的那種陶土味。 汽鍋雞38元/位
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包燒豆腐58元/例 石屏豆腐不是用滷水,而是用石屏的天然井水點制出來,口感細膩無澀味。經由多種雲南香料調製之後裹入荷葉,香味豐富。
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水煎乳扇68元/例 乳扇是用牛奶加羊奶做出來的,薄薄的呈片狀,是白族的名吃。中間夾一片宣威火腿,上面再頂一塊紅燒肉,香味一波波的衝擊你的味蕾。
地址
朝陽區安貞橋東南角環球貿易中心D座(58276168)
消費
人均消費360元起。