七彩銀針粉

七彩銀針粉，是一道菜餚，主料是汀麵團、胡蘿蔔絲、蔥絲、火腿絲、銀針粉。

原材料

汀麵團、胡蘿蔔絲、蔥絲、火腿絲、銀針粉各適量

調味料

鹽5克

做法

七彩銀針粉

1.水倒入鍋中煮沸，轉小火，邊倒入粉邊攪拌，確保粉都燙到。
2.燙熟的麵團倒在案板上搓勻，搓至麵團純滑。壓成長條形，靜置10分鐘。
3.分切成7g一個的小麵團
4.四個指頭把麵團搓成兩頭尖的針型，外面二個指頭拉伸一下就一個。
5.盤子底部刷油，放入盤中再在麵團上刷油
6.放入蒸籠上汽後旺火蒸約6分鐘熟透
7.放入冷水過涼，看一根根晶瑩剔透，看著就爽滑。
8.雞蛋加少許鹽調勻
9.鍋里放少許油溜一圈，倒入蛋液溜一圈攤成蛋皮
10.六種食物切成絲，肉絲加少許鹽、生抽和澱粉抓勻
11.鍋加熱後放入油燒熱下入肉絲滑散，撈出
12.放入胡蘿蔔和辣椒絲放少許鹽炒至六成熟
13.倒入銀針、肉絲、火腿絲、蛋皮絲，加鹽調味
14.放入韭菜翻炒片刻，加糖加雞精調味翻炒均勻,撒點白芝麻裝飾即可出鍋。

烹飪提示

粉條不要蒸太久了，以免粘在一起。

營養功效

胡蘿蔔營養豐富，含較多的胡蘿蔔素、糖、鈣等營養物質，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。