一魚兩味

一魚兩味是一道美食，主料有草魚，輔料有豆腐，調料有鹽、醬油、醋、白糖、花椒、大料。

材料

主料：草魚

一魚兩味

輔料：豆腐

調料：鹽、醬油、醋、白糖、花椒、大料

烹製方法

1、將草魚洗淨後兩面切花刀，撒上鹽、料酒醃製片刻；

2、坐鍋點火倒油，將白糖炒化後放入草魚，一面煎上色立即取出，再加入醋、醬油、料酒、鹽、花椒、大料、豆腐，燒開後將魚放入，煎過的一面朝下，加蓋小火燉10分鐘，即成一面清蒸、一面紅燒的味道。

特點：鮮香嫩滑，風味獨特。