一碗麵

一碗麵

《一碗麵》由趙柏淯編著,2003年4月1日遼寧科學技術出版社出版。本書向讀者介紹了各類花式品種麵食的詳細製作方法,同時配合彩圖插頁用美食妝點百味人生。

基本信息

圖書內容

一碗麵一碗麵
提起麵條,可謂世人皆知,麵條在中國飲食中占有很重要的地位,而且在世界各地也都有喜愛它的人群。由於它具有衛生、營養、簡單、方便的優點,在家庭中更是深受歡迎。麵條的外形長,還被看做是長壽、福氣的象徵,除了在日常生活中廣泛地使用外,也是節日、祝壽時必不可少的食品之一。
總體來說,一般北方的麵條較粗獷,各式的拉麵、寬面、刀削麵麵疙瘩做成的牛肉麵、雜醬面打滷面等都是著名的北方面;南方面多以細面為主,吃法上講究火候及口味,著名的魚湯麵、雪菜煟面、廣州炒麵,都是南方的典型。
本書介紹了146種精彩好面,香濃熱湯麵、簡易涼拌麵、美味爆炒麵、各地風味面……

目錄章節

序/分享玩麵團的樂趣
1手工麵條製作
2煮一碗好吃的面
3麵條兒站出來
4高湯製作及保存
一家常湯麵
1陽春麵
2排骨麵
3雞腿麵
……
二簡易乾麵
1雞絲涼麵
2台式涼麵
……
三地方風味面
1切仔面
2擔仔意面
……
四麵點・麵粉利用
1貓耳朵
2炒疙瘩面
……
開小店賺大錢

編輯推薦

家庭百分百,說健康、談美食、聊旅遊、追時尚,關注孩子成長,品味家居休閒……精打細算,講究實惠,百分百的關懷,百分百的體貼,讓日子越過越有滋味,讓生活越來越溫馨和諧。

誰說平淡才是真,生活應該更精彩!熱湯麵、涼拌麵、爆炒麵、各地風味面,146道好面任你做,天天見面不生厭。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們