內容簡介
《一生健康》中，雷·斯丹博士列舉出了最前沿的醫學證據，助你擁有一個健康體魄。這些健康生活方式不僅可以降低體重，同時也能夠降低血壓、膽固醇水平以及心臟病和糖尿病的發病風險。在過去10年的行醫過程中，雷·斯丹博士不斷實踐他在《一生健康》中提到的觀點。接受了他建議的患者不僅擁有一個健康身體，而且避免或者減少了對藥物的依賴。
當今，超過65％的成年人和30％的兒童體重超標或者肥胖，有1／3的兒童在一生中有患上糖尿病的可能性。治療肥胖的醫療支出與吸菸所導致的醫療支出不相上下。然而，導致大多數人肥胖、血脂異常、高血壓、心臟病和糖尿病的最根本原因——胰島素抵抗——一直未能受到足夠的重視和治療。
這些問題的解決之道，無法在藥物和現代醫學技術里找到，而在雷·斯丹博士於《一生健康》中詳細論述的簡單可行的生活方式改變上。
作者簡介
雷·斯丹醫學博士，畢業於科羅拉多州大學醫學院本科，並在加利福尼亞州聖地亞哥施恩醫院完成了研究生學業。在過去的30多年中，他一直積極從事私人家庭醫療。在過去的7年中，他一直關注於營養藥物的臨床套用，並在美國、加拿大、澳大利亞、英格蘭、荷蘭和紐西蘭等地舉辦國際性講座。斯丹醫生與妻子伊莉莎白居住在南達科他州的一個馬場中。他們有3個已成年的孩子。
圖書目錄
第一篇 自由的代價
第一章 深陷富足之地
安妮的故事
第二章 嗜糖國度
高糖低脂現象
可以信賴的建議
速食產業的介入
調味師的興起
“精加工”的定義
結論
第三章 血糖指數
糖的作用
碳水化合物的評價
單糖還是多糖
革命性突破——血糖指數
基礎食物的血糖指數
是什麼決定了食物的血糖指數
純天然食物
纖維素含量
澱粉比率影響血糖指數
糖成分的種類對血糖指數起著主要作用
食物如何加工對血糖指數有很大影響
血糖負荷的概念
確定混合餐中的血糖指數
結論
第四章 一個糖癮君子的自由
胰島素——身體的儲脂激素
胰高血糖素——身體的降脂激素
高血糖和低血糖
高血糖指數飲食背後的故事
胰島素濫用
羅麗的故事
低血糖指數飲食背後的故事
結論
第二篇 人們因為無知而毀滅
第五章 幻影——代謝綜合徵(X綜合徵)
瑪麗的故事
胰島素抵抗的階段
哪一症狀先發生——肥胖還是糖尿病
故事後續
第六章 殺傷性脂肪
辛西亞的故事
你是超重還是肥胖
身高／體重表
體重指數
腰臀比例
腰圍
漢克的故事
軌道被扳動了
變得越來越胖
“有一卡路里進，就有一卡路里出”是謬論
釋放脂肪
結論
第七章 不僅僅是關於減肥、糖尿病和心臟病
高血壓
心臟病
B亞型血脂譜
蘭迪的故事
纖維蛋白原水平增高
高胰島素血症(血中胰島素水平增高)
Ⅱ型糖尿病
糖基化
低血糖指數飲食
結論
第八章 救救孩子
莎拉的故事
誰來拯救我們的孩子
甜飲料
美國青年人中的糖尿病高發生率
體重異常增加
基因易感性
維生素與運動
作好選擇
第三篇 健康生活，順便減肥
第九章 為什麼節食對減肥無效
伊莎貝拉的故事
沒有神奇療法
慢性疾病的短期治療
保持飲食療法
低脂肪、高碳水化合物飲食的問題
體重計——朋友還是敵人
阿特金斯博士關於進食低碳水化合物、高蛋白質、高脂肪的
減肥方法
區域飲食減肥法
結論
第十章 停止減肥，自由生活
認識胰島素抵抗
身體評估
家族健康史
個人健康史
身體測試
秘密
健康生活三部曲
道格的故事
結論
第十一章 選擇美昧食物——富含營養的碳水化合物
“一生健康”計畫的食物金字塔
碳水化合物、脂肪和蛋白質之間的平衡
用眼睛去選擇食物
無須計算熱量和控制食量
健康份量
分次進食
高質量碳水化合物
天然食物
蔬菜
土豆
水果
穀類早餐
麵包
餅乾、蛋糕、甜麵包圈、小吃、糖果
結論
第十二章 選擇美昧食物——脂肪和蛋白質
選擇最好的脂肪和蛋白質
脂肪種類
膽固醇
飽和脂肪
不飽和脂肪
必需脂肪酸
順式脂肪與反式脂肪
脂肪的攝入量提高胰島素敏感性
蛋白質
多少蛋白質為足夠呢
蛋白質與胰島素抵抗的關係
結論
第十三章 為徹底自由而運動
運動改善胰島素敏感性
體能運動與胰島素抵抗
運動的作用
適合超重者的溫和運動
保持運動，好處多多
多少運動是必需的
設計一個持續不斷、有效的個人運動方案
運動方法
持續而有效的運動
成功完成目標
為什麼運動計畫會失敗
合理選擇
小心對待你的弱點
選擇替代性運動
……
第十四章 可信賴的細胞營養
第四篇 健康生活
第十五章 健康生活
……
