內容簡介
青露饅頭，蒸煮類早餐連鎖解決方案專家，立足於發展長江三角洲地區的中式早餐點心的連鎖門店，以中國江南消費者的口味為基礎，將饅頭、包子、粗糧點心等這些千年來中華民族的傳統美食進行傳承、改良，結合現代人對口味、配方、健康及便利的追求，用心打造了一系列產品。帶給顧客美味、健康、溫馨的享受……
青露精挑細選原材料，與實力雄厚的專業原材料供應商合作，加上嚴格的原材料檢驗流程，確保原材料的新鮮與品質上乘。
每一家青露饅頭的門店，設計清新，充滿人性化，服務專業周到，現制現售的產品，口味、品質上乘，已經融入到很多消費者的生活中。
作者簡介
李孟靜，天生就和美味結緣，從9歲開始就愛上了廚房，做了多年的電台美食節目DJ，播名“李孟”，目前已經在南京美食界小有名氣，擁有眾多“冬粉”。
因為工作需要，幾年內，幾乎吃遍了南京大大小小的各式餐廳。不僅愛吃也愛做，由於工作的便利，結識了眾多飯店大廚，並跟他們學到了各式美食的做法。對待任何食物都有耐心，每次做菜都是享受！
圖書目錄
製作麵食的基本工具
基礎發酵麵團的做法
快速發酵麵團的做法
油酥皮的做法
PART1 蒸
山東饅頭
蕎麥饅頭
紅糖開花饅頭
營養五穀豆渣饅頭
夾心饅頭
刺蝟饅頭
糖三角
花捲
南瓜饅頭
雜麵菜餑餑
鮮肉包
香菇青菜包
冬粉包
破皮鮮茄包
黑芝麻包
奶黃包
小湯包
肉龍
紅棗卷
乾層卷
香腸卷
香菇燒賣
紅棗發糕
荷葉餅
烤鴨餅
壽桃
PART2 煮
小餛飩
韭菜蝦仁豬肉水餃
綠豆旗
海鮮貓耳朵
手擀涼麵
蒜泥寬心面
炸醬麵
三色蔬菜面
PART3 煎炸烙
蔥油餅
手抓餅
雞蛋餅
韭菜餅
韭菜雞蛋鍋貼
薩其瑪
胡蘿蔔水煎包
雞蛋包
麻葉
麻花
油果子
油條
PART4烘烤
鳳梨酥
紅豆抹茶酥
棗泥菊花酥
桃酥
蘿蔔絲油酥餅
酒釀紅豆餅
廣式蓮蓉蛋黃月餅
京式五仁月餅
蘇式榨菜肉月餅
黃橋燒餅
麻醬燒餅
油酥燒餅
臘汁肉夾饃
肉燒餅
