![一城一味[紀錄片]](/img/2/a46/nBnauM3XwQTM5ADO4IzM1EDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzLyMzL1QzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg "一城一味[紀錄片]")
劇情簡介
7集紀錄片《一城一味》由中央電視台紀錄頻道（CCTV-9）出品，從全國精心甄選七個城市作為拍攝地，囊括東南西北各個方位的特色美食、地域文化。以“變化的城市，不變的味道”為靈魂，傳遞“一方水土養一方人”的中國文化，以食物的美好，表達城市的美好，詮釋城市魅力。
每集紀錄一個城市。以專業廚師的視角走進城市深處，在街邊小店，在百姓家庭，在餐廳酒樓，尋找發現最能代表城市特色的民間美食。以美食為主線索，串聯起城市歷史、文化、環境等縱深元素。以美食的味道，解析城市味道、城市氣質。
分集劇情
第一集 天津天津的味道，不僅是河海兩鮮的美味， 更在天津人熱情幽默、忠於傳統的性格之中。
第二集 銀川原生態的好食材，加上樸實簡潔的廚藝，成就了銀川的好味道。
第三集 蕪湖蕪湖，曾經是長江中游重要的港口城市，富商巨賈的雲集，帶來了江淮菜餚的精髓。
第四集 眉山從早吃到晚，看看眉山人是如何用麻辣在平淡的生活中醞釀出驚喜的？
第五集 宿遷依託著亦南亦北的氣候和兩湖三河的資源，人們創造了花樣繁多的特色美食。
第六集 揚州除了常說的三把刀、獅子頭、大煮乾絲 等，揚州的四季都有不同的特色食材。
第七集 香港香港一直處在文化碰撞的前沿，融合與創新給港人帶來了極為豐富的美食文化。
製作背景
![一城一味[紀錄片]](/img/f/7fa/wZwpmL0ATOwcTM1gTNzIDN0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL4UzLwUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
一城一味[紀錄片]由央視紀錄頻道全新打造的紀錄片《一城一味》，是紀錄頻道繼《舌尖上的中國》之後製作的又一檔大型美食系列紀錄片。該片以美食為主體，以城市為平台，通過專業廚師走訪城市，在街邊小店、百姓家庭以及餐廳酒樓品嘗學習當地的美食小吃，發現、記錄屬於這個城市的味道。以廚師的創新菜為情節懸念貫穿，以清新歡快的畫面節奏以及樸實無華，接地氣的表現手法，詮釋一城一故事，一味一情懷的節目理念。深度挖掘、展示城市之美，味道之美以及城市與環境、人與社會的和諧之美。
《一城一味》第一季，首批入選七個城市。精選七位國內頂尖廚師分別深入城市之中。主創團隊對於廚師的城市分配也是煞費苦心。希望通過廚師與城市的文化差異的碰撞，強化中國美食的博大精深。此舉安排，也成為片中除了城市與美食之外的又一大亮點。也因此，觀眾能夠看到英國大廚走進眉山，加拿大大廚走進天津等等，相信觀眾會從片中，感受到文化差異，地域差異所帶來的樂趣與融合。
《一城一味》由資深紀錄片導演傅瓊掛帥，《舌尖上的中國》導演陳曉卿出任節目監製並特邀著名美食評論家董克平出任總顧問。相信，這樣的陣容，必將會給廣大觀眾呈現出一場精彩的視覺盛宴，美食盛宴。
首映式中，《一城一味》多屏傳播推廣也正式宣布啟動。作為一檔紀錄片，央視紀錄頻道開拓創新，與時俱進，從台網聯動升級到整合電視屏、電腦屏與手機屏"三屏合一"的多屏傳播，開創了電視節目的全新傳播模式，全方位跨時空滿足不同觀眾的收視需求，從而使節目實現傳播最大化的推廣目標。
據悉，紀錄片《一城一味》作為央視紀錄頻道開年獻映的大片，將於2014年1月在央視紀錄頻道首播。讓我們拭目以待！
主創團隊
| 總顧問 | 董克平 |
| 總導演 | 傅瓊 |
| 執行總導演 | 申冰 |
| 導演 | 黃光涵 |
播出信息
•2014年1月20日―27日，中央電視台紀錄頻道（CCTV-9）《時代》時段（每天22:00）（1―7集）
•2014年1月30日―2月5日，中央電視台紀錄頻道（CCTV-9）《真相》時段（每天22:30）（1―7集）
•2014年4月30日―5月8日，中央電視台紀錄頻道（CCTV-9）《真相》時段（每天22:30）（1―7集）
•2016年6月25日―7月1日，中央電視台紀錄頻道（CCTV-9）《人文地理》時段（每天17:30）（1―7集）
美食列表
天津篇
•煎餅果子：天津獨有的風味小吃，有山東煎餅演變而來。
•嘎巴菜：天津著名小吃，天津人常將其作為早點。
•老豆腐：源起于山東，成名於天津、北京，與豆腐腦類似，但工藝更為複雜。
•炸糕：天津地區著名的漢族傳統小吃，“津門三絕”之一。
•回頭：天津傳統風味小吃，早年可與“狗不理”齊名，近年來卻已默默無聞。
•八大餷：天津漢沽以本地河海兩鮮製成的傳統民間風味，以漢沽楊家寨楊氏八大餷最為著名。
•螃蟹醬
•貼餑餑熬魚：天津地區流傳廣泛的傳統小吃。
•軟溜魚扇
銀川篇
•手抓羊肉
•清燉羊肉
•臊子麵
•饊子：古代稱“寒具”，寒食節食品。
•八寶茶：又稱“三泡茶”，回民待客的傳統飲品。
•炸油香：回族特色麵點，被看做真主賜予穆斯林的聖潔食品。
•炸花花
•羊雜碎：又名“羊雜燴”。
•羊肉小揪面：寧夏特產美食。
蕪湖篇
•小籠湯包：半發酵的麵皮薄而筋道，精選的豬前腿肉瘦而不柴，秘方調製的皮凍。
•梅花糕：發酵的麵糊，紅豆沙。
•燒餅
•蕪湖腰子餅：形似腰子，以特製模具製成，蘿蔔絲、香菜。
•赤豆糊
•發糕
•江南水八鮮：茭白、芡實、荸薺……
•滷鴨
•千里飄香：蒸臭豆腐。
•八寶菜
•熏魚
•紅燒划水：江浙地區傳統名菜。
•江蟹：肥美。
眉山篇
•東坡肘子：傳統名菜，肥而不膩，粑而不爛。
•丹稜凍粑：丹稜縣特色小吃，中國國家地理標誌產品。
•米豆腐：湘黔川鄂地區著名的小吃。
•肝腰合炒
•東坡泡菜：四川省眉山市東坡區特產，國家地理標誌產品，是四川泡菜的典型代表。
•藤椒缽缽雞
•九大碗：即九斗碗，傳統宴菜，一般指軟炸蒸肉、清蒸排骨、蒸肘子、夾沙肉、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、鹹燒白。
宿遷篇
•車輪餅：江蘇省宿遷地區的漢族傳統名點。
•糝湯：又名“肉粥”，傳統名吃。
•黃狗豬頭肉：宿遷名吃。
揚州篇
•揚州陽春麵：揚州美食，又稱揚州光面、揚州清湯麵，是一種不加滷子，只有少量青蔥的麵條。
•鹽水鵝
•將軍過橋：江蘇揚州地區漢族傳統名菜。
•蟹粉獅子頭：江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜系。
•八寶葫蘆鴨
香港篇
•港式早茶：香港式的早餐茶點。
•叉燒包：廣東、香港地區漢族傳統名點之一，是粵式早茶的“四大天王”之一。
•腸粉
•蘿蔔糕
•叉燒肉
•太史五蛇羹：粵菜著名菜式。
•絲襪奶茶：具有香港特色的一種奶茶，是香港人日常常見的飲品。
•燒鵝
