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菜譜
菜譜是烹調廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調技法創作出的某一菜餚品的燒菜方法。現代餐廳中，商家用於介紹自己菜品的小冊子，裡面搭配菜圖，價位與簡介等信息。...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類 -
育兒菜譜甜鹹蓮心藕(兩人份)
用料介紹 蓮藕1節 約 200g丘比特沙拉醬 1湯匙約 30g牛奶 1湯匙 約 30g白芝麻醬 ...
用料介紹 做法介紹 營養成分 -
滿漢全席菜譜
滿漢全席是我國一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，起源於清朝的宮廷，原為康熙66歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，後世沿襲此一傳統，加入珍饈，極為奢華。...
簡介 起源簡介 全席菜譜 滿漢全席共有108道菜式 菜餚做法 -
含苞待放[菜譜]
含苞待放，是一個菜譜，主料有鴿蛋和蝦仁等
湘菜菜譜 -
殺人菜譜
“殺人菜譜”出自香港電影《雙食記》，影片中的雖然這其中不乏藝術誇張，但影片同時也提醒了廣大觀眾，注意食物的相剋性，切忌在美食中不知不覺地傷害自己及家人。...
簡介 第一道菜 第二道菜 第三道菜 第四道菜 -
金玉滿堂[同名菜譜]
、東南亞的烹調技術傳回家鄉，豐富了廣東菜譜的內容，使粵菜在烹調技藝上留下了鮮明...多用肉類，極少水產，主料突出，講求香濃，下油重，味偏鹹，以砂鍋菜見長。代表...「特點」魚丸白潔，鮮嫩爽滑，鮮鹹適中。 百花魚肚「特點」魚肚軟骨潔白，味道...
起源流派 菜式介紹 製作方法 相關名菜 -
紅燒肉[熱菜菜譜]
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道非常著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點。有...
菜品特色 歷史典故 做法 烹調技巧 營養價值 -
中華菜譜
中華菜譜有八大菜系 ，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜 -
豆腐鹹魚頭湯
豆腐鹹魚頭湯是粵菜菜譜之一，以鹹魚為製作主料，豆腐鹹魚頭湯的烹飪技巧以煮為主。本湯滋養胃腎之陰，清降肺胃之火，湯中鹹魚頭性味鹹甘平，有滋腎降火的作用。豆...
基本資料 烹飪方法 健康提示 營養分析 適合人群 -
《大眾菜譜》
《大眾菜譜》是由天津市第二商業學校烹飪專業組編寫的。
