內容簡介
《飼料營養研究進展》《飼料營養研究進展》由中國畜牧獸醫學會動物營養學分會主辦，西北農林科技大學、動物營養學國家重點實驗室承辦的“第六次全國飼料營養學術研討會暨動物營養學分會成立三十周年紀念大會”即將於10月16-18日在陝西楊凌國際會議中心召開。這是一次動物營養界的盛會，主辦單位、承辦單位及有關協辦單位對本次會議的組織高度重視，多次研討會議議程和組織事項、赴現場考察等。
圖書前言
由中國畜牧獸醫學會動物營養學分會主辦，西北農林科技大學、動物營養學國家重點實驗室承辦的“第六次全國飼料營養學術研討會暨動物營養學分會成立三十周年紀念大會”即將於10月16-18日在陝西楊凌國際會議中心召開。這是一次動物營養界的盛會，主辦單位、承辦單位及有關協辦單位對本次會議的組織高度重視，多次研討會議議程和組織事項、赴現場考察等。按照慣例，會前組織出版《飼料營養研究進展》。在分會秘書組、編委會和撰稿專家的共同努力下，《飼料營養研究進展-2叭0》終於得以付梓了，在此對大家的辛勞表示感謝！
2009年，全國肉、蛋、奶、水產品總產量分別達到了7642×10。t、2741×10。t、3518×10。t和5120×10。t，飼料工業產品總產量達到了1.43×10。t。肉、蛋和養殖水產品產量居全球第一位，飼料產量居全球第二位。當前，我國養殖業和飼料工業進入了一個產量平穩發展、質量穩步提高、綜合生產能力不斷增強的新階段，但可持續發展面臨資源、環境、動物健康、食品安全等重大挑戰。第六次全國飼料營養學術研討會的主題是“飼料營養與低碳養殖”。其宗旨是通過研討，確立我國養殖業和飼料工業實現由數量效益型向低耗、環保、優質、高效為一體的“又好又快”的產業形態轉變的技術路徑和方案。
本書收錄了大會專稿39篇，包括：院士綜論2篇，飼料養分生物學效價評定及需要量體系5篇，營養代謝與畜禽產品品質4篇，營養與低碳養殖8篇，養分生理功能5篇，營養與免疫、繁殖6篇，飼料添加劑4篇，飼料資源開發與安全5篇。由於時間緊，稿件收齊後的出版時間不足30天，編者無法對稿件進行深度加工。因此書中文章的體例、引文及標註格式不能完全一致。同時由於編者的水平有限，錯誤之處懇請讀者批評、指正。
本書由動物營養學國家重點實驗室資助出版。
精彩書摘
摘要：能量代謝是動物生長、繁育、生產等生命活動的重要基礎。生物氧化作為營養物質在體內氧化供能的終端步驟，與糖酵解、三羧酸循環和蛋白質合成與降解以及脂肪代謝兩個旁支聯繫在一起構成了動物能量代謝系統。通過對豬的能量需要以及飼料原料有效能值的準確評定，可以實現營養物質精確供給，節約成本，使經濟效益最大化。目前，利用消化代謝試驗評價飼料消化能和代謝能的方法主要有全收糞法和指示劑法，淨能的評定方法主要有呼吸測熱法和比較屠宰法。最近又提出一種新的體外模擬方法，如即仿生酶法。另外碳水化合物及其組分對有效能值的影響尚不清楚，因此，探討碳水化合物組分對能值的貢獻率是飼料能量評價研究的一個新思路。鑒於影響豬能量代謝的因素很多，而且飼料原料的有效能值也會因飼料產地或加工條件的不同而不同，因此，準確評價豬能量需要和日糧（飼料）有效能值，都需藉助模型化的方式實現。我國豬能量體系建設很不完善，一直沿用的消化能一代謝能體系基本上是引自國外的數據，淨能值的估測就更為滯後了。在今後5～10年內，採用化學成分分析、仿生酶法、活體代謝法和呼吸代謝法等建立準確估測飼料有效能值的動態數學模型，將成為營養學研究的一個重點。
關鍵字：豬；能量代謝；能值評定方法；碳水化合物組分；淨能體系
飼料成本占豬肉生產成本的60％，而能量飼料在飼料成本中占比例最大（Noblet，2007），因此準確評價飼料有效能值至關重要。飼料有效能值評價的研究成果，一方面可套用於精確飼料配方，使配方成本最最佳化，另一方面能夠更好地滿足動物對能量的需求（Noblet，2007）。隨著豬品種的改良以及飼料原料的多元化，豬的能量需要與原料有效能值的評價需要開展大量基礎性的研究工作。體內能量代謝的起點應是代謝能，即經吸收進人各組織器官的能量，用於合成體脂與體蛋白，和少量血液中的游離脂酸、胺基酸與單糖以及細胞內的高能鍵能（許振英，1989）。目前豬上主要採用消化能和代謝能體系，但最能反映飼料有效能值的是淨能體系。飼料原料能值評價方法則主要有體內法和體外法。採用哪種能量體系以及評價方法一直是開展我國飼料原料能值評價的熱點話題，而且在一些問題上還存在著諸多爭議，如是否研究碳水化合物組分能值等。由於當前豬飼料有效能值的所有評定方法都不是十全十美的，因此本文將這些問題剖析出來供大家討論，筆者誠懇接受來自各方的批評和指導意見，希望共同探討適宜的飼料能值評價方法和建立適用於我國實際情況的豬能量體系。
圖書目錄
院士縱論
前事不忘後事之師，再接再厲再造輝煌
中國水產養殖與水產飼料工業的成就與展望（摘要）
飼料養分生物學效價評定及需要量體系
淺談豬的能量代謝及飼料能量評價
豬禽飼料NE測定及其需要量研究
仿生消化法評定豬飼料生物學效價的研究進展
基於模擬消化液和開發仿生消化系統評定家禽飼料代謝能值的研究進展
後備牛營養需要與培育的研究進展
營養代謝與畜禽產品品質
牛奶乳脂肪和乳蛋白的合成與調控機理
蛋雞及其產品的營養調控研究
動物肌肉能量代謝特點及其與肉質性狀的相關性
日糧∞，3多不飽和脂肪酸對豬骨骼肌的營養調控研究進展
