一、圖書信息
·書名:飲食本草作 者：高建偉 ，李擇非 整理
飲食本草出版社：萬卷出版公司
出版時間：2009-10-1
ISBN:9787547003169
開本：16開
定價:48.00元
內容簡介
《飲食本草》一書從主食、副食、食療三卷分門別類的進行闡述，更加具有科學性和實用效果。細節處，從植物到動物，從簡單到複雜，更為翔實和全面。主食卷中講解了穀物類、豆類、蔬菜類、肉類、蛋類五大飲食類別；副食卷中翔實地介紹了水產類、水果類、飲品類和調味類四個方面；食療卷包含了百種保健美食菜典、食療效果頗好的藥膳，以及介紹了相關疾病的飲食禁忌，讓您和您身邊的親朋好友遠離不合理的飲食習慣。食物的相宜和相剋，讓您構建起最科學、最健康的飲食框架；四季滋補藥膳幫助您更加了解飲食功效及食物相互搭配的利弊。《飲食本草》力求打造成為一本古今結合、通俗易懂的健康飲食類書籍，向您展現出最有效、最合理的吃法，讓您了解中華傳統美食的精髓，追求飲食營養的精神，保證生活質量，徹底遠離亞健康狀態，吃出一個健康美麗的人生。
二、圖書信息
作者：家庭書架編委會ISBN：10位［7200066818］13位［9787200066814］
飲食本草出版社：北京
出版日期：2007-01
定價：￥19.90元
內容提要
本書遵循“生活中來”的原則，站在普通家庭日常生活的視角上，結合傳統中醫藥理論和現代營養學兩個方面，為讀者介紹了200多種常用、常見的藥食兩用食物，不但包括對各種食物的營養成分、藥用功效、食用宜忌的詳細介紹，使讀者充分了解和掌握其藥用功能；還蒐集了千餘個與之相對應的實用偏方，奉獻了600多道日常生活中經常使用的藥膳，使讀者通過合理的飲食配伍、安全方便的操作步驟，輕鬆地達到健體強身、延年益壽、防病治病的目的。編輯推薦食物——這一大自然恩賜給人類的“精華素”，不僅以它的甘潤之味孕育著人類的機體，更發揮著它的寒、熱、溫、涼之“四性”以及其他獨特功效，來醫治人類的各種病痛。如果我們能正確建立起以合理膳食為基礎的健康生活方式，食物就可以成為防治疾病的最好藥物。圖書目錄
穀類本草大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥
薏米
芡實
蕎麥
肉類本草
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔內
狗內
驢肉
鹿肉
蔬菜本草
白蘿蔔
胡蘿蔔
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百合
洋蔥
芥菜
魔芋
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜（油麥菜）
萵筍
蕹菜
莧菜
蘆筍
木耳菜
韭菜（韭黃）
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹（青蒜）
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
蘆薈
豌豆（荷蘭置、豆苗）
菜豆
茄子
青椒
菜花（花椰菜）
西紅柿
黃花菜
黃瓜
冬瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
菌類本草
水產本草
豆類本草
禽蛋、蟲草本草
果品本草
草藥本草
調味本草
飲品本草
三、圖書信息
作者:安鼎ISBN:9787801832764
頁數:342
定價:22.0
出版社:航空工業出版社
裝幀:平裝
出版年:2004-5-1
內容簡介
本書站在普通家庭日常生活的視角上，通過傳統中醫藥理論和現代營養學兩個途徑，結合飲食文化和動植物知識，用通俗、生動的筆法，去分析各種飲食原料的營養保健功能，並在實際運用方面給予操作性的指導，使大眾能夠在輕鬆的閱讀當中獲得知識和方法，從而達到將日常飲食起到寓於保健、康復之中，起到防病、治病之目的。圖書目錄
穀物篇稻米
黑米
紫米
小米
薏米
小麥
大麥
燕麥
莜麥
蕎麥
青稞
玉米
黃米
高粱
番薯
黑大豆
黃大豆
綠豆
芰豆
蠶豆
芝麻
蔬菜篇
大白菜
小白菜
圓白菜
韭菜
芹菜
菠菜
菜花
油菜
生菜
茄子
番茄
黃瓜
洋蔥
茭白
茼蒿
蘿蔔
胡蘿蔔
雪裡蕻
通菜
萵筍
筍
冬筍
馬鈴薯
山藥
芋頭
荸薺
葫蘆
南瓜
冬瓜
苦瓜
扁豆莢
豌豆
豆腐
藕
蓮子
菱角
荷葉
海帶
……
肉禽篇
禽蛋與昆蟲篇
水產篇
果品篇
飲品篇
其他篇
書摘
現代社會，人人都懂“健康是金”的道理，但“健康”並不是富足生活的伴生物，不是一朝一夕就可以得來的，而是科學生活的伴生物，是長期日積月累的結果。正當我們心滿意足地享受經濟發展帶來的舒適生活時，正當我們為自己的美好生活努力打拚時，正當我們頻頻享用家庭收入提高帶來的美味佳肴時，無意間，我們冷落了健康。於是，高血壓病、心腦血管病、腫瘤病、肥胖病和糖尿病乘機而入，成為威脅現代人健康的五大殺手。這不能不說是現代化的一個悲哀——她提供給人們充裕的物質和精神產品，卻沒有教給我們要如何更好地生活。
2003年奏，經歷了突如其來的“非典遭遇戰”之後，大眾的目光再次投向科學，投向傳統保健養生，希望能從中汲取到一些日常的健康生活之道。不過，對多數人而言，這種探索不得不面臨一個問題：雖然我們的傳統典籍汗牛充棟，現代科技也日新月異，但傳統典籍充斥著現代人所難於理解的文言字句，現代營養專業理論則滿篇的專業術語，使得普通人很難從中得到多少對白常生活有實際幫助的信息。
《飲食本草》一書的出發點，正是在於：站在普通家庭日常生活的視角上，通過傳統中醫藥理論和現現代營養學兩個途徑，結合飲食文化和動植物知識，用通俗、生動的筆法，去分析各種飲食原料的營養保健功能，並在實際運用方面給以操作性的指導，使大眾能夠在輕鬆的閱讀當中獲得知識和方法，從而達到方便地將日常飲食起居寓於保健、康復之中，起到防病、治病之目的。
我們都知道，中醫學歷來強調“藥補不如食補”，歷代流傳的食物療法專著就有300餘部之多。在中國傳統文化中，“藥食同源”（又稱為“醫食同源”）理論源遠流長，上古時代關於“神農氏”的傳說，就反映了中華先民對食物和藥物功用的探索。“藥食同源”理論認為：許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病，這是其一；另外，廣義的中藥範疇包括所有的動值物、礦物質等，是一個非常大的概念，凡是中藥，都可以食和，只不過是在量上要所握面已。因此嚴格地說，在中醫藥學中，薌和食物是不分的，是相對而言的，藥物也是食物，食物也是藥物，食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。
