圖書信息
雙孢菇標準化栽培技術作者：周永斌主編
出版社：天津科技翻譯出版公司
雙孢菇標準化栽培技術出版時間：2009-9-1
開本：大32開
ISBN：9787543325067
定價：￥8.00
內容簡介
雙孢菇俗稱洋蘑菇、白蘑，簡稱蘑菇，是我國傳統的栽培和出口食用菌之一，也是世界上栽培面積最大、產量最高的食用菌。雙孢菇質地細嫩，鮮美可口，營養豐富，含高蛋白質，低脂肪，有“素中之肉”、“植物肉”之美稱，加之它易於栽培，子實體又便於加工、儲藏、運輸，所以在食用菌生產中占有重要地位。為了推廣雙孢菇的栽培技術，結合我國國情，編寫了本書，書中介紹了二次發酵、播種、發菌、出菇管理、採收等技術以及產品加工與病蟲害防治等。
作者簡介
周永斌，男，1979年出生。碩士，助理研究員。就職於天津市林業果樹研究所，從事食用茵科研、生產和技術推廣工作。目錄
第一章緒論第二章雙孢菇的形態特徵及生長發育條件
一、形態特徵
二、雙孢菇的生長發育條件
第三章雙孢菇栽培技術
一、雙孢菇栽培的工藝流程
二、生產季節安排
三、栽培前的準備（大棚建造及培養料的準備菌種製作）
四、培養料的堆制
五、播種
六、發菌管理（營養生長階段）
七、出菇管理與越冬管理
八、採收
第四章雙孢菇的其他栽培模式
一、林地小拱棚栽培雙孢菇
二、大棚的錯季栽培
三、大棚雙孢菇的周年化生產
四、雙孢菇—香瓜—草菇輪作栽培
五、草簾覆蓋栽培方法
六、冷庫栽培雙孢菇
七、雙孢菇的工廠化栽培
第五章雙孢菇的病蟲害防治技術
一、病蟲害的種類及防治
二、雙孢菇的綜合防治技術
第六章雙孢菇保鮮與加工技術
一、保鮮技術
二、加工技術
三、下腳料作為輔料的加工技術
附錄一：我國主栽菌株——AS2796簡介
附錄二：雙孢菇菌種製備技術
附錄三：無公害食品——雙孢菇（NY5097-2002）
附錄四：雙孢菇鹽漬加工技術
