《野生菌特色菜譜》

野生菌特色菜譜 內容簡介

本書分類敘述了13種鹽漬野生菌的有關知識和烹調技藝，詳盡地傳授了70多款用海派烹調風格創製的新菜式，力求使美味佳肴和健康食補相協調。 本書可供中、高級廚師和烹調愛好者熟悉和掌握鹽漬野生菌的烹調技術，也可供賓館飯店倡導綠色餐飲、享受健康美味作參考。

野生菌特色菜譜 本書目錄

概述
一 百靈菇
二 杏鮑菇
三 玉女蘑
四 紅乳牛肝菌
五 鴨掌菌
六 喇叭菌
七 珊瑚菌
八 黑虎掌菌
九 雞腿菇
十 小黃菌
十一 雞？菌
十二 老人頭菌
十三 滑利菇