野生菌特色菜譜

內容介紹

《野生菌特色菜譜》分類敘述了13種鹽漬野生菌的有關知識和烹調技藝，詳盡地傳授了70多款用海派烹調風格創製的新菜式。

作品目錄

概述
一 百靈菇
二 杏鮑菇
三 玉女蘑
四 紅乳牛肝菌
五 鴨掌菌
六 喇叭菌
七 珊瑚菌
八 黑虎掌菌
九 雞腿菇
十 小黃菌
十一 雞？菌
十二 老人頭菌
十三 滑利菇