內容
此VCD教材將幫助企業更好地根據需求實施精確化管理體系，通過成本精確、服務精確化、行銷精確化、操作精確化等各個方面來制訂精確化制度，使企業在營業中的投入更加經濟、更加高效，從而保證利潤最大化。前言
精確化管理體系建立在企業管理中有何意義？科學的精確化管理體系是怎樣建立的？通過精確化管理體系如何來控制我們的成本，增長利潤？通過管理體系建立實戰案例分析，培養企業管理人員按照專業的體系建立流程，結合特點，獨立承擔管理體系建立的能力。通過實力模擬，啟發管理人員在管理過程處理和應對突發問題的能力。從而提高管理人員自身的職業價值。
課程旨在使企業迅速擁有一批能獨擋一面的管理人員。幫助企業更好地根據需求實施精確化的管理體系。通過對精確化管理項目的掌握，對時間、成本等實行綜合有效的控制，達到甚至超出客戶的期望值。不僅提高可客戶的滿意度，增加了市場競爭力；使企業在營業中的投入更加經濟、更加高效，從而保證利潤最大化。
作者
林長青現任：中旭商學院客座教授，深圳長青酒店管理投資集團總裁中國（香港）教育產業集團總裁深圳六常企業管理諮詢有限公司總經理中國酒店管理線上商學院首席顧問師；酒店商學院雜誌主編香港餐飲管理學院教授中國酒店六常法研究院院長中國酒店精確化管理體系創始人；中國酒店和餐飲六常創始人；中國酒店和餐飲全面服務質量體系創始人；2006年被編制為餐飲風雲人物，餐飲傑出貢獻者；中國總裁培訓網高級顧問師；亞洲十大培訓師，中國第一位CTM（Costtechniquemarketing）經營專家；中國酒店職業經理人；美國西海岸大學（WCU）工商管理碩士；國際教育文化行業協會培訓師；國內著名酒店/餐飲管理與服務專業培訓師；勞動保障部高級人力資源管理師；《中國餐飲年鑑》副主任委員；歷任香港餐飲集團、國際著名酒店高級培訓師；《管理之舞》作者，東方出版社出版；《餐飲飯店六常管理》作者，經濟管理出版社；《餐飲飯店優秀領班》作者，勞動保障部出版社；全國上百家諮詢管理公司特聘高級講師；各著名大學EMBA班特約講師；商界名家特聘講師；
目錄
酒店和餐飲成本精確化體系酒店和餐飲成本精確化體系
酒店和餐飲成本精確化體系
一、酒店和餐飲精確化管理的認知
為什麼要導入精確化管理體系？資源利用率分析
二、酒店和餐飲精確化管理的項目
酒店和餐飲市場行銷精確化酒店和餐飲現場操作精確化
酒店和餐飲顧客服務精確化
酒店和餐飲出品技術精確化
酒店和餐飲人事管理精確化
酒店和餐飲資源增值精確化
三、酒店和餐飲精確化管理步驟和方法
1、計畫階段
2、執行階段
高效執行的人才
完善的執行機制
堅定的執行文化
3、檢討階段
量度及分析
檢討成效（酒與污水定律）
4、進化階段
標準化、文字化及制定容忍範圍
量度、分析及維持記錄
再改進
5、回報階段
總結經驗-歷程陳述-成果陳述-前後比較-改進建議
