內容簡介
封面本書用最通俗易懂的語言，將人體所需要的營養量進行了分析，告訴人們如何科學合理地搭配膳食，使人體攝入的各種營養都能達到身體的最佳需求。本書詳細講解了搭配膳食的具體步驟。並且具體分析了不同人群的營養需要，列出了各種營養食譜。
人們可以根據自身狀況，輕鬆制定適合自己和家人的平衡膳食，做個優秀的家庭配餐員！
本書看點
隨著生活水平的提高，人們的膳食結構及生活方式發生了很大的變化，營養過剩或不平衡使。慢性疾病增多，這些疾病導致一部分人喪失了勞動能力，甚至走向死亡。據衛生部統計，我國每天約有15000人死於慢性病，占全部死亡人數的70%以上。城市居民的膳食結構中，畜肉類和油脂消費過多，穀類食物消費偏低。農村居民的膳食結構已經比較合理，但動物性食物、蔬菜和水果的消費量還比較低，一些營養缺乏病依然存在。
我們要堅持“五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充”的中華民族傳統的膳食結構。
圖書目錄
引言第1章你的膳食結構合理嗎
看看你的膳食結構是哪種
我國居民的膳食結構
第2章適合中國人的營養膳食
八大指南。讓你營養均衡
你知道平衡膳食寶塔嗎
特定人群，特定營養
第3章營養膳食配出來
什麼是營養配餐
營養配餐有依據嗎
編制營養配餐的三大原則
營養過剩、缺乏和食源性疾患
看看你一天需要多少能量和營養素
第4章營養膳食編出來
制定營養食譜的步驟與要求
如何把營養計算出來
如何把營養交換出來
食譜調整與確定的方法
第5章營養膳食做出來
合理營養，不可忽視烹飪
注意這些有害物質
烹調與營養素的關係
烹飪原料的質量鑑別
第6章實用的營養食譜
特定人群，特定食譜
特殊環境，特殊食譜
不同營養，不同食譜
