編輯推薦
《西餐禮儀》為中央編譯出版社出版。世界著名餐飲禮儀大師行永年、林瑩夫婦經典著作
飯局是個“大局”。有了此書，吃西餐顯品位
內容簡介
作者浸淫中西餐飲禮儀文化數十載，嘗遍世界美食，與全球許多餐飲禮儀專家交往密切，積累了豐富的餐飲禮儀知識和經驗，寫下這部西餐禮儀智慧型大全。《西餐禮儀》從餐廳禮儀的細節入手，不僅介紹預約、入座、座次安排、點菜、中途離席、用餐姿勢、刀叉擺放及使用等國際餐飲常識，而且詳細解說飲酒禮儀和歐洲美食，更涵蓋兒童餐飲禮儀中人們常犯的錯誤。以及出國旅行需注意的禮儀等等，非常實用全面，值得收藏參考。國人從小就應學習餐飲禮儀，以免不自覺的失儀失態，尤其對於外交人員、經貿人士、留學生，以及所有與外國人有所交流的同胞們。《西餐禮儀》不可不讀。作者簡介
毛永年、林瑩夫婦畢業於我國台灣的東吳大學，分別在銀行、航空公司、惠普計算機公司工作13年，後移民奧地利及美國，轉而從事餐飲業，不但在奧地利開過中國餐館，更在我國台灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳，然後更上一層樓以其珍貴經驗從事餐飲顧問工作，並著書傳授西餐知識，同時接受邀請四處演講教授中西式用餐禮儀、餐廳經營管理、餐飲服務訓練課程、葡萄酒、咖啡等課程。毛氏夫婦精研法、德、西、意、瑞士、奧、美、墨式西餐，教導學生開店多達40餘家，遍布全世界，現二人定居北京，擬將所學貢獻中國，著有《愛戀葡萄酒》、《愛上咖啡》、《西餐禮儀》、《歐洲美食之旅》、《香料之旅》、《舊金山美食之旅》等書。目錄
第一章 餐廳禮儀預約訂餐
到達餐廳
入座
服裝儀容
攜帶禮物
座次安排
交談
點菜
點菜
點飲料
中途離席
手機
皮包
補妝
吸菸
剔牙
餐巾
餐巾
……
第二章 用餐禮儀
第三章 歐洲六國美食介紹
第四章 飲酒禮儀
第五章 附錄
前言
吃是人類本能，也是人生大事，一日三餐是每天必不可少要做的事。自從開放，觀光以來，許多人都曾經出國觀光旅遊考察過，在國外的餐廳里，我們同胞被外國人嫌過，遭到過白眼，也受到過冷落，座位被遠遠地與他人區隔開，甚至有的餐廳根本拒絕接待。我們憤慨，更覺得自尊受到傷害，受到污辱。這是白種人的優越感作祟Ⅱ馬？還是我們不具備餐飲禮儀常識，才導致遭人鄙視、享受差別待遇？在國外時，只要我們衣著服飾比較整齊，舉止行為比較人流，就會被外國人當作日本人看待。這更深深地剌傷了我們，為什麼日本人能得到平等對待，而我們不能？中國不是一向以禮儀之邦自居嗎？什麼時候變成了世界次等公民，讓人看不起？是不是我們自己在優雅安靜的餐廳里，旁若無人，大聲喧譁？是不是我們自己看到人家餐廳里刀叉餐具漂亮就偷走了？是不是我們自己在有些國家飯後不給服務人員小費？是不是我們以為自己花錢就是大爺，就可以頤指氣使、亂支使人？是不是我們自己大口“吸”面大聲“吸”湯？是不是我們自己拿餐巾布擦皮鞋、擤鼻涕？反躬自省我們同胞的確做過這些事，那么所有這一切都是我們自作自受，要不就是前人惹禍，後人遭殃。
其實我們同胞是樸實勤儉可愛的，絕對不是沒有文化水準、不人流，只是因為沒有受過正規餐飲禮儀訓練，所以不知道有些行為是不被國際認可，甚至被視為沒教養的。餐飲禮儀不應該只是少數人的專利，地球村的每一個居民都應該知道國際通用的基本禮儀規範。經過學習後，當人人都懂禮儀，用餐進食行為不逾越分際，不再成為別人眼中的異類，我們自然就能挺直腰桿、堂堂正正、大大方方、神態自若地到餐廳享用美食。
精彩書摘
女人出門幾乎沒有不帶皮包的，因為總有那么多瑣碎的東西沒地方放。我有一位朋友，一天背著她昂貴的皮包去餐廳吃飯，那家餐廳的生意很好，桌椅擺放都擠得不得了。她找著座位坐下，順勢把皮包掛在椅背上，就安心地吃起飯來。飯後付賬的時候，一掏皮包，裡面的裝錢皮夾早已不翼而飛，好在有朋友同行，不然連付賬的錢都沒有，這頓飯吃得真是嘔氣。一位住在歐洲的朋友告訴我，她剛到歐洲時，正好是冬天，第一次去一家頗高級的餐廳吃飯，因為大家進門時都把大衣、帽子、手套等脫下，存放到衣帽間，甚至有人還把一些較大的提袋、手提箱也一併存放。忙亂之間，她以為皮包也是要寄放的，因此連大衣全部暫存在衣帽間裡。可是她皮包內有不少錢放在裡頭，萬一衣帽間的人把錢拿走，她可真是百口莫辯了。一餐飯吃得忐忑不安，結束的時候趕忙取回皮包檢查，好在錢都沒有少，這才放下心中的一塊大石頭。從此之後，她的皮包永遠隨身攜帶，再也不暫存了。
女士參加餐會或者雞尾酒會，最好是攜帶可背式皮包，不要使用只能用手拿的皮包。因為你常常需要手持一杯飲料，在碰到熟人時又需要握手，如果還有一隻手必須拿皮包的話，慌亂轉換之間，很可能打翻酒杯又掉了皮包，把自己搞得手忙腳亂很不優雅。
