基本信息
《蛋白質生物化學與生物技術》出版社：化學工業出版社
頁碼：321頁
出版日期：2006年
ISBN：7502581499
版本：2006-03-01
裝幀：平裝
市場價：￥49.00
開本：16開
內容簡介：這是一本蛋白質理論與技術方面的系統論著，書中匯集了蛋白質領域研究人員關注的權威信息資源，並對蛋白質在醫藥、分析技術以及工業過程中的套用進行了全面的總結。本書原著是對早先出版並受到廣泛關注的《蛋白質生物技術》（“ProteinBiotechnology”）一書的全面拓展和延伸，由國內相關領域的科研一線專家翻譯成中文，旨在提供給讀者蛋白質技術方面國際上的最新進展與大量的相關研究案例。前面幾章集中講述蛋白質的結構、摺疊、穩定性、純化和鑑定，後文詳細探討蛋白質的工業化生產及其在醫藥、分析技術和工業過程中的套用。
本書對於生物技術、生物化學、微生物學與分子生物學專業本科生的學習和研究具有很大的參考價值，對於醫學、藥學和生物醫學等領域從事蛋白質研究的人員也很有幫助，同時還是生物技術與生物製藥工業的管理者和科學家的一本理想的參考書。
目錄介紹
第1章蛋白質的結構
1.1引言
1.2蛋白質的結構概述
1.2.1一級結構
1.2.2肽鍵
1.2.3胺基酸序列測定
1.2.4多肽合成
1.3高級結構
1.3.1二級結構
1.3.2三級結構
1.3.3高級結構測定
1.4蛋白質的翻譯後修飾
1.4.1蛋白酶水解過程
1.4.2糖基化
1.4.3磷酸化
1.4.4乙醯化、醯化、氨基化
1.5蛋白質的穩定性和摺疊
1.5.1摺疊途徑
1.5.2蛋白質工程
1.6進一步的閱讀材料
第2章蛋白質的來源
2.1引言
2.2微生物作為蛋白質的來源
2.2.1基因工程菌生產蛋白質
2.2.2大腸桿菌生產異源蛋白
2.2.3酵母菌生產異源蛋白
2.2.4真菌生產異源蛋白
2.3植物蛋白質
2.4動物組織作為蛋白質的來源
2.4.1轉基因動物生產異源蛋白
2.4.2用動物細胞培養生產異源蛋白
2.4.3昆蟲細胞培養系統
2.5直接化學合成
2.6結論
2.7進一步的閱讀材料
第3章蛋白質的純化與鑑定
3.1引言
3.2蛋白質的初步回收
3.2.1細胞破碎
3.2.2微生物細胞破碎
3.3去除完整細胞和細胞碎片
3.3.1離心
3.3.2過濾
3.3.3雙水相分離
3.3.4核酸和脂類的去除
3.4濃縮和初步純化
3.4.1沉澱濃縮
3.4.2離子交換濃縮
3.4.3超濾濃縮
3.4.4滲濾
3.5柱層析
3.5.1空間排阻層析（凝膠過濾層析）
3.5.2離子交換層析
3.5.3疏水作用層析
3.5.4親和層析
3.5.5羥基磷灰石層析
3.5.6聚焦層析
3.5.7基於雙水相分離的蛋白質層析
3.5.8蛋白質的高效液相層析
3.5.9膨脹床層析
3.5.10膜層析
3.5.11重組蛋白的純化
3.6蛋白質的失活和穩定性
3.6.1化學失活
3.6.2生物或物理因素導致的失活
3.6.3穩定蛋白質的方法
3.6.4冷凍乾燥
3.6.5蛋白質的微量純化
3.7蛋白質的鑑定
3.7.1功能研究
3.7.2純度證明
3.7.3分子量的測定——質譜
3.8進一步的閱讀材料
第4章大規模蛋白質純化
第5章用於治療的蛋白質——血液製品和疫苗
第6章治療用抗體和酶
第7章激素和生長因子在醫療中的套用
第8章干擾素、白介素和其他調節因子
第9章用於分析的蛋白質
第10章工業酶概述
第11章工業酶和糖酶
第12章其他一些工業酶
第13章非催化的工業蛋白
索引
