圖書信息
書名:美味家常菜分步詳解作 者：喋兒
出版社：青島出版社
出版時間：2010-12-1
ISBN:9787543666252
開本：16開
定價:29.80元
內容簡介
本書第一篇章中將書中所涉及的常用原料的預處理方法加以圖解，詳細的文字和圖片步驟，即使是對廚房完全陌生的新手，也能輕易上手，快速“成才”。每道菜都配有詳細的圖示步驟，教您一步一步完成菜餚的製作，還有美麗廚娘歸納總結的製作心得，這是她們在自己多年實踐操作中悟出來的心得體會，非常的實用。某些有出處的菜品，配有“刨根問底”板塊，為您探究其由來，讓您在享受美食的同時，更品味一份精神大餐，增長見識，增添樂趣。每道萊品都標註了製作難度等級和製作時間，使您在選擇菜品時有一個更詳細的指導。
目錄
第一篇·手把手教你做常見食材預處理蔬菜類
青椒類預處理
芹菜預處理
黃瓜預處理
切蓑衣花刀
冬瓜預處理
苦瓜預處理
南瓜預處理
甘藍預處理
洋蔥預處理及切分
花椰菜預處理
萄豆類
芸豆預處理
(豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)
................
