圖書信息
書名:第一營養
作 者：中國烹飪協會美食營養專業委員
出版社：北京出版社
出版時間：2004年1月1日
ISBN:9787200053432
開本：16開
內容簡介
常言道：“民以食為天”。我們維持生命之樹的物質基礎就是每天進食的各種食物。食物中蘊含著人體所需要的各種營養物質。可以說，吃得健康與否，不但關乎我們的身體健康，而且決定著我們的生活質量和生命的延續。隨著社會經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，人們對健康問題也越來越關注。食物是人體營養最主要，最重要的來源，更多的人已經認識到健康飲食的重要性。然而，面對數以百計的動植物食品，飲品及製品，我們常常眼花繚亂，不知該何去何從。為了便於讀者認識，了解，選拔適合自己及家人的健康食物，有時間的時候，我們不妨讀一讀這本《第一營養》。
《第一營養》收錄了230種常見食物和部分中高檔食物，從全新角度切入健康把人們最關注的健康知識融入日常飲食中，從功效，適合人群，適用量和注意事項等幾個方面對每種食物進行了既簡明又科學的介紹，極富參考價值，同時又通過“健康紅綠燈”，對有可能影響人體健康的情況進行了重點提示。本書還提供了細緻的食物營養成分，人本營養生化正常值，正常人每日所需營養素供給量的數據表格，在您需要的時候，盡可以仔細查閱。同時，書中對每種食物都配有相應的精美圖片，能有效地幫助您認知它們，使您可以按圖索驥，採購到理想的健康食物。
圖書目錄
穀物的營養價值與保健作用
玉米
黑米
大米
小麥
小米
糯米
燕麥（麥片）
薏米
芡實
蕎麥
蔬菜的營養價值與保健作用
紅薯
山藥
胡蘿蔔
土豆
藕
芋頭
百合
魔芋
苤藍
大頭菜
蘆薈
白菜
小白菜
油菜
菠菜
芹菜
生菜
通菜
……
豆類及豆製品、乳品的營養價值與保健作用
肉類、禽蛋類的營養價值與保健作用
水產品的營養價值與保健作用
果品的營養價值與保健作用
調味品的營養價值與保健作用
飲品的營養價值與保健作用
附錄一人體化驗正常值
附錄二正常人每日所需營養素供給量
附錄三日常食物營養民分匯總表
